Лук порей
Купила лук порей, что с ним сделать не знаю, посоветуйте рецепт.
И еще вопрос, а зеленую часть вообще едят?
Всем спасибо :)
зеленую часть едят, если она молоденькая нежная. Мне нравится потушить порей, а потом яйца вбить. Типа яичница. В салате не люблю, потому не подскажу. Как-то в духовке приготовила, вложила фарш в порей, залила соусом и в духовку, не понравилось, ну ничего особенного в нем.
То же, что и с репчатым в термообработке: пассеровка в основном для соусов и супов (до мягкости и прозрачности). Зеленую часть не едят, она грубая и плохо переваривается даже если кому-то приятно ее жевать. Но можно использовать ее для ароматизации бульонов, потом выбросить.
Темно-зеленую не испрользую(хотя знаю что ктото ее в супы добавляет,измельчает,якобы в ней много витаминов)лук порей кладу в запеканки,супы,супы-пюре(особенно с курочкой нравится)во всякие рагу,только не долго он очень нежный
Я замораживаю его: нарезаю мелко (как белую, так и молодую зеленую часть. Старую отрезаю и выкидываю), насыпаю в пластиковые контейнеры и в морозилку.
Добавляю в бульоны про варке (вместе с другими овощами, затем процеживаю), в омлеты, запеканки, тушеные мясо и овощи, соусы,... В принципе использую его так же как и обычный репчатый лук
