соус вместо майонеза
какой соус можно приготовить вместо майонеза для заправки салатов таких, как оливье, мимоза, "курица+орехи+чернослив" и т.п.?
Некоторые оливье заправляют сметаной, но мне не нравится такой вариант. Может, что-то на основе йогурта? Тогда какого именно и что туда еще добавлять?
я делаю майонез-сметана 50 на 50, плюс чуточку водички (Если майонез и сметана густые) и немного лимонного сока (лимонный сок является скрепляющим элементом, не даёт продуктам разваливаться при перемешивании, особенно подходит для Оливье)
в последнее время мне нравится добавлять горчицу к майонезу и сметане. Всё в произвольных пропорциях. Например, майонез+сметана(1/3 от части майонеза)+ горчицы пару ложек. Горчицу можно либо обычную, либо с зёрнами. Очень пикантный вкус в итоге;) Или в майонез+сметана добавляю мелко порезаные солёные огурцы или грибы. Но для Оливье не подойдёт, ИМХО...
Ещё люблю заправку для салатов из свежих овощей - масло+уксус+горчица+соевый соус. Всё на глаз;)
Мне кажется, что в таких салатах все же майонез уместнее. Дело только в его количестве и качестве
Да, я тут сделала 1-й раз, за 5 минут большую кастрюльку. Теперь больше покупать не буду.
