Клубничный тортик для детей
Девушки, подскажите плз какой-нибудь вкусный тортик или пирог с клубникой, дочь заказала на др, а я клубнику не люблю, и поэтому ничего придумать не могу, кроме чизкейка, но его дочь не любит :)
Можно испечь бисквит, разрезать на две части и смазать вашим любимым кремом (сметанным, сгущенка...), а клубникой просто украсить сверху (впрочем, можно и внутренний слой тоже. Как вариант легкого пирога, я бы предложила клубничную тарту (выпекаете песочную основу с высокими краями, заливаете заварным кремом, сверху украшаете дольками фруктов, сверху для блеска покрываем желе для фруктов).
Спасибо :)
Вот я тоже думала тарт, ага, но потому стала думать, как я его резать-то буду в саду, замучаюсь :(
Это да :) Конечно, есть вариант сделать тоже самое, но в виде пироженых-корзиночек. Но боюсь, очень долго это займет времени.
Яблочный тарт
тесто:
сливочное масло - 200 г несоленого
мука - 300 г
сахарная пудра - 100 г
яйцо - 1
цедра - лимонная или лаймовая, по вкусу
начинка:
яблоки - 4-6
сухари - 150-200 г измельченных
сахар - 2-3 ст.л.
корица - 1 ст.л.
заправка:
яичные желтки - 2
сахар - 4 ст.л.
сметана - 2 ст.л. жирной
Смешайте все ингредиенты теста в комбайне с насадкой нож.
Раскатайте тесто и выложите им форму для тартов.
Срежьте остатки теста, которые выходят за края формы.
Начинка:
Яблоки очистите и выньте сердцевину. Нарежьте их на крупные кусочки и перемешайте вместе с сахаром и корицей.
Заправка:
В чашке смешайте яичные желтки, сахар, сметану и лимонную цедру.
Сверху тесто посыпьте измельченными сухарями. Выложите яблоки и полейте заправкой.
Выпекать 30 мин. при 180° С.
**********
Тарт с заварным кремом
Ингредиенты для тарта:
100 г сливочного масла, 200 г муки,
щепотка соли, вода
для заварного крема:
1/2 ст. сахара, 350 мл молока,
2 яйца, 1 ст.л. ванилина,
4 ст.л. крахмала
для начинки и заливки:
2 пластинки желатина, 150 мл воды,
400 г киви, 100 г сахара
Приготовление крема для тарта:
Крахмал, ванилин и 1/4 ст. сахара тщательно смешайте с яйцами, разотрите до получения белой массы.
Молоко с оставшимся 1/4 ст. сахара разогрейте на медленном огне до появления пузырьков.
Аккуратно влейте молоко в яичную массу, перемешайте и вылейте обратно в кастрюлю и помешивая, варите до загустения на медленном огне. Не кипятите!
Готовый крем переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Когда крем остынет, поставьте его в холодильник.
Приготовление теста:
Муку смешайте с солью, добавьте порезанное масло комнатной температуры и тщательно перемешайте руками. Маленькими порциями добавляйте воду и месите, пока тесто не будет эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Возьмите форму для выпекания (диаметром 26-30 см) и смажьте маслом, дно выложите пергаментной бумагой.
Тесто раскатайте в форме круга и распределите его по форме, прижимая к стенкам. Лишнее тесто обрежьте. Тесто в форме проколите вилкой в нескольких местах. Сверху выстелите пергаментную бумагу и насыпьте фасоль (чтобы тесто сильно не поднималось и было ровное).
Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте тесто 10 минут. Затем уберите бумагу с фасолью и выпекайте еще около 10 минут. Остудите и выложите в блюдо.
Комбинирование тарта:
Заварной крем распределите по всему тарту. Киви очистите, порежьте кружочками и выложите на крем.
Желатин замочите на несколько минут и перелейте в кастрюльку, добавьте сахар и подогрейте до полного растворения, постоянно помешивая. Немного остудите и залейте поверхность тарта, сверху на киви. Можете украсить ягодами.
Поставьте тарт для застывания в холодильник на 5-6 часов.
А вы второй тарт пекли сами? вроде бы свежий киви не дает застывать желе?нужно киви подвергать тепловой обработке чтобы застыло...вспомнила,как-то делала тарталетки с киви и желе не застыло как нужно
Я тоже слышала, что киви и ананас мешают желатину работать! А вы не пробовали заливать желе для торта из пакетика? Там действующее вещ-во не желатин, а камедь рожкового дерева, кажется.
Нет я не пробовала,я вообще желе не люблю сама,поэтому пеку редко если только дочери с подружками они любят:-)А как пакетик выглядит,как название?
у меня есть в паспорте тортик с клубникой в папке "сладости",посмотрите,получается вкусно:-)
Делаю такой: http://legonko.ru/2009/05/24/recept-tiramisu-s-klubnikoj-i-apelsinovym-sokom/
Савоярди, правда, заменяю на мягкие вафли. И не использую ликер и кофе.
http://www.gastromag.ru/foodRecipe/view_MultiStep.asp?id=5662 вот здесь даже точнее рецепт моего варианта. Удобно тем, что печь не надо:)
Спасибо, девушки! В результате сделала тарт из рубленого теста со сметанной заливкой и клубникой
В детстве часто делала летний тортик с клубникой и малиной. Испечь бисквит. На него поставить вертикально клубничку (особенно когда поздняя, она одинаковая и мелкая) или малину. Залить слоем желе с соком клубники, но можно и прозрачное. Заливать частями, чтобы не намочить бисквит. То есть сначала небольшую часть залить. Она застынет, добавить следующую. Тортик летом улетал на ура. Сейчас я бы форму проложила пленкой, туда положитла бы ягоды, залила желе, поставила бы в холодильник, а уже потом это выложила бы на бисквит. Но тогда форм не было.
