ДР вегетарианца, что приготовить???
Евочки подскажите, пожалуйста! Муж неожиданно стал вегетарианцем (мясо,рыбу и яйца не ест), кошмар, через 2 дня ДР, что приготовить? Всё, что пришло на ум салат из фасоли и сыра, раньше просил всё время оливье и селедку под шубой, сейчас нос воротит, млииин... А на горячее, что, повкуснее? Как мне надоели уже эти овощи...
на этих выходных делала замечательный салат:
гречка
свежий огурчик
авокадо
оливки зеленые
немного каперсов
немного артишоков
много зелени (лук, укроп, петрушка)
заправка:
в блендере взбила консервированную белую фасоль с оливковым маслом, солью и перцем.
Очень рекомендую!
На горячее можно различные запеченые овощи или овощные котлетки для мужа, себе добавьте рыбки или мяса :)
На десерт: фруктовый салат, мужу без сливок (можно с медом, например), вам со сливками.
Спасибо), салат, я так понимаю, не слоями) А можно его без оливок и каперсов? или уже не то будет? А артишок какой, консервированный, и какой лучше купить? Ни разу не пробовала))
нет, не слоями, все перемешано.
можно без оливок и каперсов, но тогда бы я заменила свежий огурчик на маринованный, т.к. соленая нотка там очень хорошо.
артишоки консервированные, а вот какой не подскажу, не из России :) у нас их небольшой выбор.
У нас артишоков похоже вообще нет( Спросила в магазе, там только глаза округлили... Буду экспериментировать)
Салат с гречкой это настоящая находка для меня, т.к. она содержит железо и хороша при анемии! Спасибо за рецепт! Скажите только, консервированную белую фасоль в каком соусе брали? Соус сливать или вместе с соусом добавлять?..
Могу посоветовать индийскую кухню рассмотреть или взять на заметку.
1. По типу пельменей или мантов делаете с разными начинками
- картофель с зел. горошком
- картофель с грибами
-грибы с луком и т.д.
2. Рис с овощами и острым перцем, чесноком, много специй.
3.Теплый салат из моркови, баклажанов, специй и грибоы с ол. маслом.
4. Спринг роллз, но там нужна рисовая бумага- в нете есть рецепты.
5.Сделайте типа "оливье", только майонез можно взять постный или заменить на сметану и убрать яйца и мясные изделия, у индийцев этт салат "алу" зовется или "картошка", т.к. ее там больше всего.
как вариант:) вегитарианские сухси, я лично люблю, с авокадо, огурцом, тофу например. Или киш, тесто без яиц, а начинка , вот последний делала так: сыр , кремфрэш, морковь , зеленая спаржа, горошек.
может сделать стол в русском стиле-картофель жареный с грибами и луком,различные соленья,морковь по-корейски,овощной салат с раст.маслом или просто овощную тарелку,голубцы,фарш. рисом с луком и морковью,я еще обжариваю баклажаны и каждый слой баклажан заливаю таким рассолом-вода-соль-чеснок-уксус,затем на миску с баклажанами ставлю гнет и через пару дней получается очень вкусная закуска
Спасибо, а можно по-подробнее про закуску из баклажан? В каких пропорциях рассол делать?)
для себя методом проб и ошибок,вывела такие соотношения=в 100 гр стаканчик выдавливаю 2-3 крупных зубца чеснока,кладу неполную ч.л.соли,десертную ложку обычного уксуса,по-моему он 9% и остальное доливаю кипяченой водой,НО,посудина у меня широкая,не менее 30 см в диаметре,поэтому и на слой баклажан обжарить их нужно не мало.Попробуйте в малой дозе,может что-то сами подкорректируете под свой вкус
Я на свой др делала такие блюда
1) овощную мусаку - делается очень просто.
Два баклажана режутся на тонкие кружки и грилируются.
Готовятся два соуса -
красный (350 гр чечевицы,
1 чайнай ложка асафетиды,
1 ст ложка масла,
200 гр мелко нарезанных помидоров (брала готовые ельченные томаты что то типа томатной пасты но с кусочками),
2 ст ложки томатной пасты,
2 чайные ложки коричневого сахара
2 чайные ложки соли
рубленная петрушка
сварить чечевицу о мягкости, разогреть на сковороде масло, туда бросить асафетиду, томаты, потушить минут 5, добавить чечевицу, специи и потушить минут 10
белый соус - бешамель с сыром
50 гм слив масла,
45 г муки,
500 мл молока,
30 гр сыра пармезан
Растопить масло, кинуть в него муку, перемешать пока поменяет цвет, влить молоко, довести до кипения, добавить сыр, и специи
Выложить слоями в форму: баклажаны - красный соус - баклажаны - красный соус - баклажаны - белый соус.
И минут на 40 в духовку при темп 180 градусов.
2) горячии салат
1 авокадо, морковь, 2 томата, броколи, соевый соус, гарам масала
Авокадо, томаты порезать на кубики.
Морковь порезать тонкими дилинными ломтиками, броколи разобрать на соцветия
На сковороде разогреть масло, в него кинуть гарам масалу, когда специя начент давать аромать, бросить туда брокколи и морковь, немого обжарить, но капуста и морковь должны оставаться хрустящими.
Перемешать с авокадо и томатами и заправить совевым соусом.
3) маринованные шампиноны
порезать шампиньоны на 4 части и поставить на противень в духовку подсушиться.
Замешать в миске оливковое масло, соль, сахар, чеснок, винный уксус.
И перемешать эту смесь с шампиньонами, добавить мелконарезанный укроп и минут через 20 уже готово.
4) рулеты с тонкого лаваша
один рулет делала с сыра филадельфия + сметана + красное песто + баклажаны
второй рулет филадельфия + сметана + грибная мука + уропчик + свежий огурец
5) сырная тарелка
6) чизкейк
Гости все были не вегетарианцы, но остались довольны :)
В мусаке так и не поймешь что нет фарша.
Сделала мусаку, очень понравилась, даже без асафетиды), спасибо. Еще горячий салат сделала, но, то ли гарам масала не добавила(нет у меня такого), то ли авокадо незрелый, как-то немного горчит. Остальное потом как-нибудь попробую)
Без специи этот салат совсем не то.
Хотя бы карри туда надо было кинуть.
И я совсем балда забыла написать - лимонный сок!
Асафетида = лук + чеснок
