Можно ли заморозить бисквитный торт?
Перед самым днем рожденья делать некогда,но за 3 дня могу.И хочу заморозить.Крем масло со сгущенкой.
Можно. Сначала в несколько слоев пленки, потом в несколько слоев фольги. А еще лучше, пленка, и пакет на молнии.
Смазала песочные коржи кремом (сметана,сгущенка,слив.масло),запаковала в пленку и положила в морозилку.Никто не подскажет,как долго так можно сохранять торт?
Обязательно в несколько слоев фольги упакуйте поверх пленки. Не знаю как песочные торты, но бисквиты так несколько месяцев хранятся легко.
Если там рыба и мясо недалеко лежат, то лучше долго не хранить. Считается, что при хорошей морозилке хранить 1 месяц, бисквиты и песочное тесто тоже. Если рядом рыба-мясо, то побыстрее, желательно не больше недели. Я заворачиваю герметично в пленку и храню не больше недели.
Раз уж такую тему завели, я тоже интересуюсь, а можно ли заморозить торт, типа Киевского?
Безе и маслян.крем?
Безе размякнет после морозилки. А масляный крем отлично замораживается. Я регулярно это делаю. Плюс 3 вида ганаша у меня всегда в морозилке.
Спасибо за ответ, хорошо, что морозить не потребовалось, а то бы испортила пол-торта!
а можно отдельно коржи и отдельно крем заморозить, а потом промазать. тогда время на приготовление крема сэкономится.
А потом как размораживать? Просто в холодильник из морозилки переложить, или из холодильника вообще вынуть? Он мокрым не станет?
Я просто вынимаю на стол, он оч. быстро оттаивает. От конденсата да, может стать слегка влажным, но для бисквита это и хорошо. Я вообще пакую масляный бисквит горячим, прямо из духовки, что б вся влага осталась внутри, а не вышла с паром во время остывания. Как остыл (завернутым), отправляю в морозилку.
Один в блоге есть "Роскошный Золотистый Торт / Масляный бисквит" http://blogs.mail.ru/mail/loravo/54E2E407B3F9277D.html