Караси. Что из них сделать.
Разжились мы тут экологически чистыми карасями(папа отловил наш). Теперь я всю голову сломала, куда бы их пристроить. Я умею только жарить. А что можно еще?
Вот и пожарьте! Вкуснее всего будет! Карасик хоть и костлявенький-зато сладкий и вкусный!:)
Если мелкий, то не костлявый, зато очень сладкий, да с прижаренной корочкой, ммм. Только главное свежих пожарить, после холодильника уже совсем не то.
Из него котлетки вкусные очень! Почистить - отрезать голову - выпотрошить - вынуть позвоночник. И прям с мелкими костями два раза через мясорубку частую. Далее - как обычные котлеты. Мороки в разы меньше. Кости не чувствуются вообще. Одна бабулька - заядлая рыбачка научила как-то. У меня муж-хронический фанат, поэтому с рыбалки такой улов частенько приносим.
А нам нравится, если они маленькие, поджарить их и залить сливками 35% или домашней жирной сметаной, потом хлебушком свеженьким макать прям мням и рыбка вкусненькая, аж самой захотелось.
Карасей обжаритьс двух сторон отдельно лук обжарить до мягкости, побольше, засыпать рыку и залить сметаной 20%, тушить на медленном огне, переодичеки переворачивая. Вкуснятина! А еще ребрышки поджарить, а из " филе" фарш сделать, вкусные пельмешки получаются и котлетки.Это лучше из крупной рыбы делать, она не такая костистая.
М-да...у нас та же проблема: каждый год папа снабжает карасями. Обычно их запекаем просто в духовке. Получается очень вкусно, с корочкой хрустящей. Еще вариант - посолить и на проволочке вывесит на балкон сушиться. Вонища страшная....но с пивом у мужиков идет ого-го как.
