Укроп на зиму, как?
Девочки, брат привез с дачи очень много укропа (со стеблями, зеленого и сочного), возник вопрос: как его можно на зиму заготовить? Может кто подскажет...если сушить просто- то нет потом запаха, с солью перетирать-мама говорит, что он как размазня потом получается и опять-таки без запаха.. как делаете Вы?...
мою, просушиваю, мелко режу, раскладываю по пакетам и замораживаю. Резать ручками, комбайном выделяется сок и укроп намертво слипается)))
Сразу режу, раскладываю по пакетам и в морозилку.
Чтобы в банках с солью он не изменял цвет и оставался ароматным добавляю тертую морковь (50 на 50) - очень хорошая заправка к супу.
Для меня самый лучший вариант- это заморозка зелени в фольге, а не в пакетах. Укроп мелко режу. На лист фольги укладываю зелень тонким(!) слоем, заворачиваю конвертиком. Получается такая одноразовая порция. Запах и цвет- как у свежей травы. Раньше морозила в пакетах, сейчас только в фольге.
А что, в пакетах разве цвет и запах не сохраняется?.. В фольге морозить выкладно выйдет однако...
Да, накладно:( Но в пакетах не будет такой свежести, цвета и аромата, как у свежей травы. Пакеты для заморозки тоже не дешевые, кстати.
Перекрутить мясорубкой или мелко порезать, добавить соли, сутки в холодильнике, потом заморозить тонким пластом, дальше откалывать куски и в готовку или салаты.
