Сливовый перевертыш превратить в абрикосовый
Купила тут по случаю абрикосов, наелись, еще и осталось. Хочется чего-нибудь испечь. Как вы думаете, если по рецепту сливового перевертыша попробовать, получится?
получится, но будет, имхо, очень приторно. сливы кислинку дают контрастную сладкому тесту, а абрикосы сами по себе сладкие. засуньте их лучше в слоеное тесто, вкусно будет:)
какие проблемы? абрикосы сахаром не посыпайте и в тесто сахара поменьше. я и с абрикосами делаю, и с черешней, и с яблоком.
смешать 200 гр сметаны (простокваши), 1 яйцо, 200 гр сахара, 100 гр растопленного маргарина, 300 гр муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя. разложить на противне начинку (ягоды-фрукты), вылить сверху тонким слоем тесто. 1 нормы мне хватает на противень. сахара можно меньше, если начинка сладкая (например абрикосы). делала с разными ягодами, очень вкусно.
у меня другой вариант:
Сливовый перевёртыш(по мотивам пирога от Теххи, но с моим тестом)
Взять штук 20 кислых, желательно не очень сочных слив, разделить на половинки, косточки выбросить. Приготовить карамель: 3/4 ст. сахара растопить с ~20 г слив. масла, непрерывно помешивая. Карамель распределить по дну формы, выложить на неё плотно сливы (кожицей наверх), чуть придавить и залить тестом.
Итак, тесто:
1 стакан муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли, 1 ч. л. разрыхлителя для теста 0,5 ст. сахара 0,5 ст. молока 50 г сливочного масла 1 пакетик ванильного сахара
Смешать муку, соль и разрыхлитель. Отдельно смешать яйцо с сахаром, ванильным сахаром, маслом и молоком, добавить эту смесь в муку. Перемешать и залить сливы. Выпекать при 180С минут 30 (до зарумянивания пирога), затем накрыть готовый пирог полотенцем минут на 15, затем накрыть блюдом, в котором будете подавать пирог и перевернуть - пирог окажется сливами кверху.
Эксперименты с сиропом продолжаются:)
Получится, еще как получится! Такая вкуснятина будет - я абрикосовый перевертыш люблю намного больше сливового. Посмотрите вот здесь рецепт абрикосового перевертыша:
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=3902
(если ссылка не открывается - значит Вы не зарегистрированы на этом сайте, рекомендую зарегистририваться, там много хороших рецептов)
