рецепты для сковородки-гриль
Долго смотрела, мечтала, наконец разорилась...))) Евочки, подскажите, как лучше подготовить мясо (стейки) к жарке на сковороде-гриль. И какие овощи лучше получаются. Вобщем, закидайте меня рецептами и советами....
Спасибо заранее!
Как я жарю свиную корейку (стейки). 2 раза по 3 минуты с каждой стороны, чтоб на поверхности мяса образовалась сеточка от рифлений сковороды. Затем перекладываю в жаропрочную посуду, посыпаю крупной солью и свежемолотым черным перцем и отправляю в духовку, нагретую до 200град. на 10 мин. Все делаю по таймеру, очень просто не ошибиться и не передержать.
Овощи - баклажаны, кабачки, нарезать пластинками вдоль и до образования полосок обжарить.
Да, еще. Масла лью совсем чуть-чуть, буквально пару капель и размазываю это дело по сковороде кисточкой. Сковородку сначала разогреваю на самом сильном огне, потом огонь немного убавляю.
Огромное спасибо! Буду сегодня экспериментировать на кабачках и сладком перце.
А мясо Вы предварительно отбиваете? А можно замариновать как-нибудь его с приправками? Или солить-перчить строго после жарки?
Нет, именно при таком способе (с духовкой) не отбиваю. Отбивные предпочитаем чтобы мясо было отбито до 0.5 см и жарить в панировке, но это уже совсем другая история :) замариновать можно, только зачем перебивать вкус? :) солить лучше после, чтоб мясо не дало сок и успела образоваться корочка, которая и сохранит все соки внутри куска