Проверенный рецепт вкусного майонеза домашнего
в стакан для погружного блендера кладем:
*1 яйцо (при погружном блендере разделять на желток и белок не надо, в этом вся прелесть и простота)
*1 неполная ч.л. сахара
*1 неполная ч.л. соли
*2 ч.л. горчицы
*2 ст.л. яблочного уксуса
*дальше наливаем туда 1 стакан (200-250 мл) подсолнечного масла без запаха. Если хотим оливковый майонез - можно пару-тройку столовых ложек заменить оливковым маслом (но не больше, иначе будет ооочень навязчиво)
*опускаем погружной блендер на дно стакана и нажимаем кнопку, несколько раз, НЕ ПОДНИМАЯ БЛЕНДЕР ВВЕРХ. смысл - чтоб яйцо смешивалось только с частью масла, с нижней (для этого достаточно держать блендер просто прижатым ко дну и жать на кнопку - ничего сложного). когда снизу все будет уже равномерно белое - можно понемногу поднимая блендер затягивать вниз и верхнее масло.
когда все смешалось, добавляем пару-тройку столовых ложек холодной воды, и смешиваем еще раз (без воды будет слишком густо). можно класть по одной и смотреть на густоту - всем нравится разная.
*перец лучше не класть, он как-то некрасиво смотрится (точки непонятные), если хочется перца - лучше положить сразу в салат т.п.
вместо стакана для погружного блендера может быть любая посуда, где ингредиенты будут не разлиты по дну, а налиты как в стакан (маленькое дно, большая высота наполнения) - подойдет пивная кружка и т.п. для 2х порций беру 800граммовую банку. Просто родной стакан удобен тем что там есть деления и не нужно пачкать доп. стакан чтобы отмерить масло
Вот же есть целая тема: http://eva.ru/jsf/forum/frame-content-topic-view.xhtml?topicId=2099426&m=45
