как закнсервировать клубнику?
Подскажите пожалуйста рецептик хорошего варенья, джема из клубники. Очень хочется что бы оно было не очень жидким. Буду очень благодарна.
Купите желфикс от др Эткер, там сразу же и рецепт указан. Я варила по нему и из клубники и из персиков, получается отлично!!!
Желфикс есть 2 к 1 или 3 к 1 более крепкий.
Только там на 1 кг фруктов(ягод) предлагают брать 1 кг сахара, но я беру гораздо меньше, на 1 кг сладких персиков вообще 1 стакан сахара только добавила.
Смысл такой, клубнику почистить, помыть, перебрать, 1 четверть самых красивых ягод отложить, остальные ягоды в тазик, засыпать сахаром и варить постоянно помешивая, от закипания минут 5-10 не больше, добавить желфикс, оставшиеся ягоды и поварить еще минут 5, сразу же залить в сухие чистые банки доверху, закрутить крышками и все готово.
На выходе получается однородная желейная масса в которой встречаются цельные красивые ягоды.
Очень вкусный джем получается с добавлением пектина, глюкозы и лимонной кислоты:
http://www.sma4no.net/comment.php?comment.news.1225
Засыпаете сахаром 1 к 2, оставляете на 10-12 часов, варите на медленном огне до закипания - остужаете, и так 3 раза. Раскладываете в стерилизованные банки и закатываете (или обычной крышкой, но хранить в холодильнике).
Важно взять сухую, не очень сочную клубнику помельче.
Мое любимое варенье из клубники с белым шоколадом. Я его уже всех готовить научила :-)
http://eva.ru/albumpage/9172/320442.htm
