Девчата,выручайте!
Сваты на носу!;))))В воскресенье придут :)
Сестру младшую придут сватать,дело будет в деревне:)Так что,всё как положено,по старинному будет:).
Надо гостей угощать и удивлять:)Народу будет человек 10-12 всего.
Помогите,пожалуйста,составить меню.
Меня приглашают в качестве главного повара :-7 ;)
Тётушка сказала:"чё делать,не знаю,у меня кроме картох и квасу ничего нет.Приезжай,помогать бушь.":):):)
Надо квас разбавить чем-нить :))))
Мясо-думаю,с клюквой запечь.Хотела с апельсинами,да боюсь,вдруг промахнусь,не понравится.Хотя у меня его все любят,но тут...люди незнакомые:)С клюквой попроще,вроде.
У кого салаты какие любимые на примете,в лаваш кто что заворачивает?и т.д. и т.п.....Короче,растерялась я :oops
Мне сложно по времени шерстить интернет.А уехать хочу завтра к вечеру.
Мне бы одной темкой:)Чтоб всё сразу я изучила или у них уже досмотрела.
Салатик
Листья салата порвать, банка зеленого горошка, мидии, перепелинные яйца пополам, заправить по вкусу, оливковым маслом или майонез (но его не жирный тогда брать, чтобы не свалял все в кашу). Делать 15 минут, нравится всем.
У моего мужа родня деревенская,вспоминаю сватовство и свадьбу,уверена,что мидии они бы не оценили...
Помниться мои тетки были в шоке от скорости поедания еды за праздничным столом (жесть!)
Лаваши как вариант под закуску думаю подойдут (с сыром,ветчиной,грибами).Огурчики помалосолить (можно сухой засолкой).Можно для разнообразия кабачки молодые вдоль разрезать,удалить мякоть (она пойдет в рагу)и начинить фаршем(очень нежно куриный с зеленью),сверху сыр потереть и в духовку,залить сметанным соусом. Вкусно и в холодном виде.
Салат хороший, но явно не деревенский. Мужички не оценят:( Слишком диетический.
Сельские люди привыкли к калорийной пище, у них физическая нагрузка гораздо интенсивнее чем у городских жителей, но на майонез налегать не стоит.
Знаю сотрудница в село везет всегда копченую рыбу, колбасу, крабовые палочки, грибы, хороший сыр. Для них это более редкие вещи в еде, так же как для нас деревенская вкуснейшая молочка, домашние яйца, парное мясо.
Еще алкоголь какой нибудь, нууу.... мартини к примеру! С апельсиновым соком смешать и бабушкам деревенским предложить, они оценят! :)
Мясо решили запечь - это хорошо.
Я бы на гарнир сделала картошки молодой, беспроигрышный вариант - мелкую картошку почистить, обжарить целиком в растительном масле до золотистого цвета и мягкости, в конце добавить немного сливочного масла, укропа, чесночка и ложку сметаны, посолить поперчить и готово.
Салат бы я сделала банально из помидор и огурцов, ну может чего туда добавить непривычного для сельских, маслин и шариков моцареллы! :)
На закуску - кабачки, баклажаны обжарить кружочками, помидор порезать кружками сложить башенкой, перемазать все слегка чесночным майонезом с сыром, сверху укропчиком посыпать.
Лаваш можно сделать с творожным сыром и красной рыбкой.
Колбасной нарезки сделайте. Рыбную нарезку.
шампиньоны фаршированные! Ножки отделить, обжарить с луком, добавить мелко нарезанной ветчины/пастромы, плавленный сырок - этим нафаршировать шляпки и запечь.
Про майонезные салаты мозг отказывается думать, у нас +38 жара...
Вот плюс сто! :) Я бы еще приготовила маленьких пирожков из слоеного теста с разными фаршами. Дрожжевым поди деревенских не удивить, да и морока. А слоеное можно купить заранее, по дороге разморозится, потом еще какое-то время может в упаковке размороженным в холодильнике лежать. Быстро, просто, да и кого угодно можно в помощники взять, хоть и самого безрукого. :)
Холодец бы оно конечно хорошо, если успеете...
Я люблю заранее запекать говядину, нашпигованную салом, чесноком и черным перцем, тонко нарезаю - улетает быстрее любой, самой распрекрасной колбасы.
Автор, прислушайтесь к этим двум девочкам, точно застолье будет отменным! Умницы, девочки!!!
В паспорте посмотрите :)
Очень вкусно!
Девчонки здесь же научили ;):свинину натереть розмарином и тимьяном.Посолить и положить на противень.Насыпать 200 гр.клюквы или брусники.и Запечь.Я пробовала и так и ещё подливала красное вино.Намного вкуснее.И просто;)
Думаю в деревне любят пироги (с мясом, с капустой, можно сделать с рисом и изюмом, с зеленым луком и яйцом). Можно сделать не отдельными пирожками, а большими пирогами, украшенными разными загогулинами.
--------------------------------------------------
Мясо можно нашпиговать чесноком, клюквой, брусникой, сверху посолить, поперчить, можно намазать горчицей, завернуть в фольгу и запечь, это мясо можно подавать холодным, вместо колбасы.
---------------------------------------------------
С этой же целью я делаю рулеты. Не жирную шейку или свиную лопатку, разрезать тонким пластом, на этот пласт выложить тонкие кусочки сала, рубленный грецкий орех, тертый сыр, закрутить рулетом, завязать суровой ниткой, сверху посолить, поперчить и в духовку, в процессе запекания поливать соком или белым вином. Затем вынуть из духовки, остудить, перед подачей на стол порезать кусочками и на тарелку.
------------------------------------------------
Можно сделать куриный рулет: филе курицы, посолить, поперчить, выложить пластом, сверху слой шампиньонов, сыр, закрутить рулетом и запекать так же как прошлый рулет.
---------------------------------------------------
В рулеты с лавашем я делаю такие начинки:
1. творог, соль, перец, зелень, можно немного чеснока.
2. брынза, сливочное масло, маслины (порезанные кружочками), помидоры кубиками, свежие огурцы кубиками, зелень.
3. плавленный сыр, шампиньоны (отваренные или обжаренные), маслины, огурцы, помидоры, окорок.
----------------------------------------------------
Тосты с селедочным маслом:
Кусочки черного хлеба (кирпичиком)разрезать на 4 части, натереть чесноком и солью,подрумянить на небольшом количестве подсолнечного масла. Селедку пряного посола очистить от костей, провернуть со сливочным маслом. На кусочки хлеба выложить селедочную массу, украсить зеленью.
----------------------------------------------------
Можно сварить холодец из индейки:
Филе индейки, 1-2 небольшие рульки, варить как обычный холодец.
заливное из языка.
----------------------------------------------------
Есть такая рыба "клыкач" (она чем-то напоминает осетрину, только гораздо дешевле). Ее посолить, сбрызнуть соком лимона, завернуть в фольгу и запечь, затем остудить и порезать на тарелку.
----------------------------------------------------
салаты:
1.Стебли сельдерея (порезать небольшими кусочками), грецкий орех (мелко рубленный), изюм без косточки, майонез. Все перемешать, салат готов.
2. Помидоры черри разрезать пополам, салатные листья порвать крупными кусками , крупно порезать огурец, маслины, можно добавить базилик, брынзу, заправить (оливковое масло, сок лимона, соль, перец, немного сахарного песка).
3. Креветки под шубой: Королевские креветки (отварить 3 минуты, очистить, порезать на 3 части, обжарить в оливковом масле (в масло добавьте веточку розмарина), немного туда добавить соевого соуса, сбрызнуть лимонным соком), красная рыбка порезать тонкими кусочками,
отварить: картошку в мундире, морковку, свеклу, все почистить и потереть отдельно на мелкой терке.
купить авокадо, очистить, порезать дольками, сбрызнуть лимоном.
выкладывать: слой красной рыбы, картошка, креветки, авокадо, морковь, свекла, сверху майонез. Украсить зеленью.
4. сладкий салат за 5 минут: банка тропического коктейля без сиропа, натуральный йогурт (вместо йогурта можно использовать жирные сливки -23-33%), перемешать.
----------------------------------------------------
Горячее, я так поняла, Вы уже придумали, но все таки поделюсь своим, вдруг когда пригодиться.
Филе индейки порезать мелкими кусочками, обжарить репчатый лук, порезанный мелкими кусочками, шампиньоны, индейку, посолить, добавить жирные сливки и тушить на медленном огне 1 час под крышкой.
Ну примерно так. Буду рада, если что-то пригодиться или родит новые идеи. Удачи!
