Хелпп рецепт стейков осетра
Девушки пишу в третий раз все время меня выручаете рыбными изысками)))) напишите свои рецепты приготовления осетрины пожалуйста буду очень признательна. Надежда
Осётр сам по себе очень самодостаточная рыба. Поэтому не надо мудрствовать лукаво. Просто пожарить на гриле и подать с хорошим соусом.
Мне очень нравится с грибным соусом. С отварной молодй картошечкой.
Можно подать с рататуем. Тоже ничего. И залить всё это хорошим розовым вином.
Отвариваем грибы. Минут 10 хватит.
Бульон сохраняем. Грибы мелко режем.
Пассеруем лук в масле. Там же обжариваем грибы. Туда ложку муки. Размешиваем. Заливаем холодным бульоном. Размешиваем. И продолжаем нагревать.
Бульона чуть-чуть. Лучше бульон добавить, если окажется густовато. Слишком жидкий соус исправить сложнее. Соусу дать обязательно пару минут прокипеть. Это убьёт привкус муки.
Добавить чуть сливок. Со-пе по вкусу.
Уже в тарелке присыпать укропом.
