Куриные сердечки и желудочки
Как вкусно приготовить куриные сердечки и желудочки? Можно их вместе в одной посудине вообще готовить? И рецепт нужен подходящий для ребенка :) Заранее спасибо
желудочки варятся дольше,поэтому подготовленные субпродукты я слегка обжариваю и сначала ставлю тушить желуд.затем прибавляю сердечки,тушу до мягкости,одновременно обжар.лук-морковь,выкладываю в кастрюлю,где готовятся продукты,затем на сковороде обжариваю немного муки,развожу бульоном,добавляю сметану,все размешиваю и выливаю в кастрюлю,приправляю по вкусу,и при выключении добавляю рубл.зелень
Я готовлю сердечки с печенью, а желудочки отдельно. Желудки сначала отвариваю, потом тушу с луком в сметане. Печень и сердце сразу тушу
я как-то тоже купила не отдельно сердечки, а печень-сердечки, нормально все получилось, хотя сначала была мысль их разделить :)
в казан кладу сердечки и желудочки без масла, жидкости в них потом много выпаривается, минут через 5-10 добавляю сливочного масла кусок и сметаны 15% жирности, еще минут 5 тушу, соль, шафран, немного паприки и ставлю еще на 30 минут в духовку под крышкой 220градусов. Получаются очень нежные, с таким сливочно-молочным вкусом.Сынуля уплетает за обе щеки.
Мне очень нравится вот этот рецепт с кук-толка:
300гр куриных желудков
300гр куриных сердечек
(можно еще печень, но я не люблю)
1 луковица
6 ст. ложек соевого соуса
1/2 лимона
3 ч ложки сахара
1/2 ст. ложек томатной пасты
3 зубчика чеснока
3 ст. ложки ОМ
черный молотый перец
Сложить все в глубокую миску, положить мелко порезанную луковицу и замариновать. Маринад: 5 ст. ложек соевого соуса, сок половины лимона, сахар, перец по вкусу. Хорошо перемешать, мариновать 20 минут.
В сковородке разогреть масло, вылить потрошки вместе с маринадом, тушить на небольшом огне с закрытой крышкой пока вся жидкость не выкипит. Потрошки слегка поджарить, добавить 1 ст. ложку соевого соуса и томатную пасту. Перемешать, выключить плиту, добавить измельченный чеснок, плотно закрыть крышку и томить 5-10 минут.
На гарнир хорошо подать рис. В отдельной плошке подать соевый соус для обмакивания кусочков якитори
