Пирог из персиков?
скопировала здесь на еве. слова не мои.
В прошлом году подсела на такой рецепт пирога с персиками, рецепт из книги Высоцкой:
Персиковый пудинг
Продукты: 6 персиков, 125 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 яйца, 120 г муки, разрыхлитель, экстракт ванили.
Смело вместо персиков кладите сливы, абрикосы, мягкие груши. Провалы исключены.
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
Половинки персиков без косточек положить в кастрюлю, залить смесью из 4 ст. ложек воды, 3 ст. ложек сахара и пары капель ванильного экстракта. Поставить персики на огонь.
Приготовить тесто: размягченное сливочное масл и оставшийся сахар растереть. Вбить два яйца. Добавить муку и разрыхлитель. Все перемешать.
Персики выложить в форму, смазанную маслом, сверху выложить тесто и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут.
У 5 яиц отделяете белки от желтков.
Желтки взбиваете с 1 стаканом(можно меньше) сахара, добавляете 1 стакан муки, неполную чайную ложку соды гашеную уксусом, получается мягкое вязкое тесто.
Выкладываете в форму, лучше плоскую, большого объема.
сверху нарезаете персики и выпекаете почти до готовности.
Белки взбиваете с сахаром в густую устойчивую пену, почти готовый пирог покрываете белками и запекаете еще не много до зарумянивания.
Можно так же с вишней поступить.
Я на основе пирога со свежими ягодами (предпоследнее фото http://eva.ru/albumpage/128882/631744.htm) делала и с персиками, и с абрикосами. Порезать их только на крупные дольки и залить тестом. Легкий в приготовлении пирог. Отлично подходит для заватрака :-)
не совсем пирог, но с персиками http://blogs.mail.ru/bk/dashenkar/A8BDD37BF5899D0.html
Вот рецепт быстрого пирога из консервированных абрикосов или персиков. Можно и свежие фрукты брать!!!!
Состав:
пропорции из расчета на большой противень
консервированные фрукты - 1 банка (~300 г),
сливочное масло для смазывания готового пирога - 10-15 г
для теста:
сливочное масло - 200 г,
яйца - 4 шт,
сахар - 1,5 стакана,
сироп от консервированных фруктов - 0,75-1 стакан,
разрыхлитель - 2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1-2 чайных ложки,
мука - ~3 стакана
Приготовление:
С консервированных персиков слить сироп в отдельную чашку и сохранить его.
Фрукты вынуть из банки и немного обсушить бумажным полотенцем.
Приготовить тесто:
Муку соединить с разрыхлителем и просеять.
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера или венчика.
Добавить к яйцам растопленное сливочное масло и перемешать до однородности (ложкой или венчиком).
Влить сироп от консервированных фруктов и снова перемешать.
Постепенно всыпать муку, размешивая тесто ложкой или венчиком, и замесить однородное тесто (по консистенции, как на оладьи).
Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровнять.
Выложить на поверхности теста узор из фруктов.
Выпекать пирог при температуре ~180°C ~30 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и, по-желанию, смазать при помощи кисточки растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!!!!! Татьяна Евсикова.
