Баранина
Мясо - 300 г
Лук - 1 луковица
Болгарский перец - 2-3 штуки (в зависимости от размера)
Сельдерей - 1 небольшой пучок
Чеснок - 5-6 зубчиков
Помидоры - 2-3 шт. (можно, если желаете добавить томатной пасты )
Мясо порезать вдоль волокон крупными, но тоненькими кусками. Перец - крупными квадратиками.
Сперва жарим мясо, пока не испарится жидкость (не забудьте добавить 2-4 чайных ложки соевого соуса во время жарки), затем добавляем лук и жарим около 7-10 минут. Все это на среднем огне. Когда положите лук, сразу не перемешивайте, а дайте луку попариться 2-3 минуты. После лука закидываем помидоры - жарим до тех пора, пока не останется одна кожурка. Затем закидываем перец, жарим все это дело около 5 мин, затем заливаем водой (примерно 0.5 - 1 стакан - чтобы подлив не стал слишком жидким). Доводим до кипения, уменьшаем огонь - пусть покипит минут 8-10. Затем добавляем мелко нарезанный сельдерей (если есть), ну и конечно же чеснок (либо мелко нарезанный, либо выдавленный через чеснокодавку). Даем покипеть минуты 2-3 и всё!
Поверьте, очень быстро и легко готовить, а главное очень вкусно! Можно есть как с лапшой, так и с отварным рисом .
Какая часть?
Мякоть - на плов.
Ногу - запечь
Корейку - в винном соусе сделать.
Все рецепты есть в паспорте, приятного аппетита ;)
Свежая баранина просто пожаренная в казане - можно съесть пальцы вместе с руками. Из добавок - только соль, перец и немного корицы :-)
У вас в Могилеве нет баранины??? Да ладно! не верю. Ко мне родня из Могилева приезжает каждое лето, говорят, все на рынке есть. :)
не обижайтесь, послушайте мой дружеский совет. НЕ шпигуйте ничем мясо. И уж тем более не уродуйте его майонезом. Сделайтеразок без этого - почувствуйте разницу
Благодарю за совет. Конечно НЕ обижусь. НО баранину я в первый раз попробовала ещё когда мне было 6 лет. Мой папа очень любит баранину, поэтому мы её попробовали во всех возможных вариациях. И тот рецепт, который я написала, мне очень нравиться. А о вкусах не спорят :-)
Ну просто запеченный майонез это гадость гадостная. Честно, столько классных маринадов. Запекать в майонезе - это от лени и неумения готовить. И очень вредно 'nj. Вы ради интереса погуглите на что он распадается при термической обработке.
Ну а шпигование - это проколы, через которые утекает драгоценный сок/
А посоветуйте мне бывалые, какую часть взять, чтобы на костре пожарить, то ли в виде шашлыка, то ли в виде барбекю?
Ну на шампуре - мякоть из задней части, разумеется, порезать, замариновать.
Если на решетке - то корейку на косточке :)
Я предпочитаю второй вариант. Мариную сначала несколько часов в луке и специях, потом вливаю красное вино и еще пару часов выдерживаю - очень мягко вкусно получается