рецепт тортика
Девочки, может кто поможет! Сто лет назад на работе у нас работала девушка и пекла просто умопомрочительный тортик из кучи коржей с разными начинками: орехи, мак, чернослив что-то там еще. Я у нее рецепт брала но после немысленного количества переездов естественно его потеряла :( Может кто поможет с рецептом? У дочери завтра др хочется порадовать ребеночка собственным тортиком
нужно взять разъемную форму и на дно положить либо покупной,либо печеный бисквит,но нам нра выложть утрамбованый слой печенья-крошки типа ЮБИЛЕЙНОГО,ЗЕМЛЯНИЧНОГО.Потом готовите суфле-взбиваете 500 творога в"кишке" с 500 сливок 33% и стаканом сах.песка.Одновременно разводите в небольшом кол-ве воды-сока 2-3 пачки желатина ДР ОТКЕР,затем введине желатин в творожно-слив.массу ,перемешайте и вылейте полдозы на корж,затем "утопите" кусочки фруктов свежих или из компота,потом вылейте вторую часть суфде,верх уложите красиво фруктами и залейте ЖЕЛЕ ДЛЯ ТОРТА той же фирмы.Делать накануне,поставить на холод,назавтра можно кушать.Писала долго,делать полчаса максимум.
Не уверена,что именно то,что Вам нужно,но я часто пеку подобный торт,называется "Татьяна",вместо изюма кладу чернослив и вообще добавки в коржи могут быть произвольные.Торт очень прост в приготовлении и всегда уходит "на ура".
Тесто:
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды .Выпекается тремя коржами. Тесто после замеса желательно поставить в холодильник(примерно на 6 часов),мед предварительно растопить.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
1/4 литра домашней сметаны или сливок, 1/4 литра магазинной сметаны 10~20%, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Я пеку оочень похожий! У нас он Кавказский называется.
Основные ингридиенты для коржей такие же, а вот добавки у меня 1 корж орехи или мак, 1 корж какао, 1 корж апельсиновая цедра(самый вкусный!)
Крем либо 30% сметана с сахаром, либо вареная сгущенка с маслом. Можно еще вишней переложить коржи.
