Творог
Девочки, как сделать творог из молока пастеризованного ребёнку? Молоко закипятить и добавить активию йогурт, как-то так?
можно добавить любой кисломол.продукт-кефир,простоквашу и даже ряженку.Но я бы подождала пока молоко скиснет,отсеклась бы сыворотка и просто потом в марле отвесить.
проще-простого: молоко ставите в кастрюльке, доводите до кипения и добавляете кефир. не могу Вам сказать по пропорциям, один к трем. как-то так...
затем убавляете огонь до умеренного и помешиваете немного, минуты через 3-4 отделится сыворотка - она и есть Ваш творог! все выливаете в марлю и ждете минут 15.
я недавно научилась - теперь просто летаю от счастья!
Какой творог по консистенции получается? Мне надо, чтобы как детский Агуша, Тёма, пастообразный. Кефир у нас только в русском магазине, но не всегда бывает. Активия в наличии(йогурт). Здесь, в Болгарии, вообще творога нет, только брынза солёная, местные мамашки вымачивают 8-12 часов и дают детям.
Делаешь йогурт из своего молока (тут вокруг где-то темы болтаются про йогурт без йогуртницы), выливаешь в сложенную в 6-8 слоев марлю, связываешь резинкой сверху в мешочек, и подвешиваешь на ночь над миской. Утром в мешочке остается нежнейшая творожная масса, а в миске замечательная сыворотка. Из такой массы я чизкейки пеку, и на крекеры мы ее любим в чистом виде. Подвесишь в холодильнике - будет мягкой по вкусу. Оставишь отвисать при комн. т-ре - будет кисленькая.
