домашний сыр
Дайте рецептов? В интернете, что нашла, нужны какие-то ферменты. У меня такого нет:)
1 кг творога,
0,25 л молока (стакан),
1 чайная ложка соли (можно поменьше чуть),
0,5 чайной ложки соды,
1 сырое яйцо,
1 столовая ложка сливочного масла.
положить творог в кастрюлю, добавить горячее молоко и варить 10 минут.
Массу откинуть на сито и дать стечь, переложить массу в миску добавить яйцо, соль, соду, масло - хорошо перемешать. Варить 10 минут, постоянно помешивая, пока масса не станет тянуться. Выложить в смазанную маслом форму.
А просто из молока Вы сыр не сварите, нужны ферменты.
Если только пойти длинным путем - заквасить молоко, сделать из него творог и далее как выше написано.
Или заквасить молоко, сделать из него йогурт и отвесить на ночь - получится что-то вроде сыра филадельфия.
Вот тут еще почитайте http://www.womanbusiness.ru/miniproizvodstvo5.htm там есть рецепты как твердых (сычужных) сыров, так и мягких.