Закуски для большого простого стола
Подскажите пожалуйста, какие НЕДОРОГИЕ закуски порционные можно сделать чел. на 20. Ну что-то типа рулетиков или тарталеток с начинкой, но чтобы не дорого вышло.
Это будет застолье во дворе, простое, не крутое там что-то, двором (годовщина, поминки), т.е удивить народ-не цель. Что придумать-не представляю. Будет еще точно шашлык, салаты. Вот просили сделать много простого закусона, чтобы можно было удобно взять, а не черпать ложками в тарелки.
Рулет из лавашей уже в голову пришел-не предлагать :-)
пирожков или блинов с начинкой наделайте-1.капуста отварная на молоке-50на50 с водой с тертым отварным яйцом 2.сердце отварное,прокрутить с луком,обжарить и можно тоже добавить тертое отварное яйцо 3.с яблоками
Посмотрите у меня в паспорте http://eva.ru/albumpage/202965/653625.htm
Подробные рецепты посмотрите по ссылкам в блоге.
закуску из баклажан - тещин язык
бутерброды со шпротами и огурцом соленым
соленья
сало
язык отварной
канапе
яйца с сыром лодочкой
блины с начинкой
овощи с гриля
гренки
фаршмак в тарталетках
тарталетки сделайте с разными начинками, на шпажки надеть мини-овощи: соленые огурчики, черри, мини лучок консервированный
про жульены-сестра у меня делает жульен в большой посудине,отдельно печет блины,в центр блина выкладывает жульен,собирает сверху типа В МЕШОК и завязывает длинной зеленой лучиной или укропиной
Очень недорого получаются рулеты из лаваша с начинками. В качестве начинок:
1. Крабовые палочки, сыр (можно без него), майонез, чеснок. Можно и маринованый огурец туда натереть.
2. Плавленый сырок, слив масло, много укропа.
3. Курица отварная, лук пассерованный, можно грибы, майонез.
4. Соленый творог, укроп, только вот для связки не помню что...
Ну и в том же духе. :-)
Я обычно пихаю всё, что есть в холодильнике.
Потом еще помидоры под сыром: помидоры кружочками, наверх кашицу из майонеза, чеснока и сыра. Сверху для красоты сыром посыпать.
Очень сытно еще бутерброды, например, такие. Приготовить "типа" салат: печень трески, 8 яиц, майонез. Ломтики батона обжарить либо подсушить в тостере. Намазать этот салат на тосты. Посыпать укропом.
Таким образом можно многие салаты намазать на тосты.
Ну и запеченые бутеры: рыбная консерва в масле (скумбрия, сардинелла, сардина, сельдь)( размять вилкой), намазать на батон, посыпать сыром, тертым на крупной терке, полить сеточкой из майонеза и запечь в духовке до образования корочки.
Ну и еще можно пиццу на хрущевском тесте сделать на весь противень и разрезать на порционные куски. У меня из порции этого теста получается две огромные пиццы на весь противень.
Сырные шарики: плавленные сырки (типа лакомки) с разными начинками и обсыпками. Можно внутрь орешки, можно оливки-маслины, а сверху кокос+зелень, просто разная зелень, краб.палочки.
Мы последнее время к шашлыку делаем конвертики из тонкого лаваша.
Берем лаваш , я ножницами нарезаю квадратики , в него сыр+майонез+ветчина+кетчуп)
На решетку и на несколько минут на угли
Можно пожарить заранее овощи на гриле .
Сделать к ним соус ( майонез+кинза+чеснок+ соевый соус)
У нас всегда делают к шашлыку аджапсандал- баклажаны, помидоры, перец болгарский на шампурах обжаривают на мангале, потом очишают, далее по желанию- нарезать-порвать, добавить масло растительное, лук-чеснок, зелень, а можно просто целыми подать. К столу всегда много свежих овощей и зелени и соленья, картошка на мангале- мелкий картофель на шампурах, для этого надо на нем сделать несколко надрезов с одной стороны, надеть на шампур, между картофелинами нанизать кусочки сала.
Можно приготовить помидоры с чесноком и майонезом, нарезать их поперек звездочкой, слегка посолить, выдавить чеснок и полить майонезом. А из тонко нарезанной ветчины рулетики с начинкой из сыра, зелени, чеснока и майонеза.
Ну и поддержу- пирожков можно напечь с разными начинками и блинов.
А вообще у нас на Кавказе к шашлыку обычно только аджапсандал,аджика, сыр, лаваши и много свежих овощей и зелени.
