Ступка для специй.
Подарили мне эту ступку. Мраморную. Подскажите пожалуйста, что в ней и вообще с ней делать.
Подарить кому-нибудь и купить мельничку для кофе электрич., отдельно для специй :) У меня мускулов не хватает на некоторые специи в ступке, да и долго...
У сестры даже две таких (надарили:)). Одну использует для давки чеснока, другую для перетирки трав и специй. Очень вкусные и ароматные блюда получаются!!:)
У мя не мраморная а деревянная, купила как сувенир в карпатах, думала просто для красоты будет, а вот пользуюсь иногда! В основном это черный перец и кориандр - они ГОРАЗДО ароматнее получаются, чем продаваемые порошки.
Мраморную думаю засунула бы подальше, она ж не подъемная наверное! это только вон Юльке Высоцкой для выпендрежа нужно. :)
много чё тру в ней(даже лаврушку сухую),и орехи в том числе:) а для перца горошком и соли крупной морской-мельнички,конечно,удобней.:)
А мне нравится, притом, именно мраморная :).
Меня ее вес не тяготит. Нравится процесс и запахи.
А не могли бы Вы описать процесс. Ну типа какие специи с какими и для чего. Заранее спасибо.
У меня есть довольно много специй поотдельности и смесей. Вот смотря для чего и какое настроение, кладу соль, сушености(разные травки) в ступку и измельчаю почти в пыль.
Вообще то в мраморной ступке это происходит быстро, так что... что ручная мельничка, что такая ступка, по времени то на то.
В кофемолке все ж быстрее, - вжик, и готово дело: и аромат, и скорость :) У меня тоже мраморная, стоит, украшает кухню :) Я, наверное, слишком часто ей пользуюсь, на долбежку с мраморной ступкой времени жалко.
Ну для кофемолки у меня так объемы не те :).
А почему долбежку?
Перец/горчица... давятся, чеснок мнется, а травы трутся.
Анис, морская соль, ямайский перец,ягоды можжевельника, гвоздика - попробуйте раздолбать все это в пыль в ступке, при чем иногда одновременно :) Я - пасс, у меня отдельная кофемолка для специй, для любых малых и больших их количеств :) А держать отдельно кофемолку для твердых, а ступку для мягких специй я не вижу смысла.
Травы и чеснок я и ножом в кашу сзмельчу в секунды, для них вообще ступка не нужна.
Ну анис, морская соль, ямайский перец,ягоды можжевельника, гвоздика как раз в ступке размять и растереть нормально(анис, соль, можжевеловые ягоды отлично в пыть измельчаются, про ямайский перец не могу сказать, не сталкивалась), а вот сухую траву и чеснок ножом измельчить мне факт слабо, а с кофемолкой возиться просто лень ;). Ступку хоть ополоснуть под водой 2 секунды.
Топаз C.B. написал(а): >> Ну анис, морская соль, ямайский перец,ягоды можжевельника, гвоздика как раз в ступке размять и растереть нормально(анис, соль, можжевеловые ягоды отлично в пыть измельчаются, про ямайский перец не могу сказать, не сталкивалась)
У меня так просто они в пыль совсем не хотели, чесслово. ОЧЕНЬ твердые это субстанции! Так что имела я ввиду ступки :)
А то не знаю, что твердые :).
Ну с учетом того, что в ступке на счет раз фурацилин превращается в пыль... ;) И стучать не надо, правда. Только давить и растерать.
Ну речь не о том кто чего готовит, так? А о том что кому и где делать удобнее и почему ;). Ну и о потенциальных возможностях, разумеется, тоже :).
Я тоже таблетки не готовлю, но вот измельчить фурацилин для того, чтоб прополоскать больное горло иногда потребность возникает :).
Ну так я и говорю: мне не удобно ступкой пользоваться. Есть гораздо более легкие способы :)
А ее не нужно прям начищать :) Мягкой кисточкой смахнули все внутри, бумажным полотенечком протерли, и все дела. По опыту скажу, что одинаковое время занимает что смахнуть все с кофемолки, что сполоснуть ступку.
ну после карри и чеснока чтоб измельчать корицу думаю кисточкой тут не обойдешься...
Карри есть в пасте,насколько мне известно (не люблю карри), а чеснок вообще лучше резать ножом. Еще чеснокодавилка есть для него, там его даже чистить не нужно.
Да я вообще то тоже, но кари у нас в пасте не продают, а вот куриные крылья в чесноке, карри и меде мы любим :).
у мамы мелталлическая ступка, помню очень удобно было там орехи слегка подавить, а особенно мы еще там лекарства давили (таблетки) для младшей сестры и домашних животных:))). это сейчас все сиропчики, микстурки. а раньше все же в таблетках в основном. тот же самый фурацилин горло полоскать... а сейчас эта вещь хороша, когда вы любите готовить, используете травы и специи. я вот на эти ступки все смотрю, подмывает купить, потом думаю о том что надо будет мыть, ставить куда-то и покупаю в мельничках:))))
Да много чего в ней можно толочь,специи совсем подругому заиграют(только в пыль толочь ненадо)песто хорошо в ней получается у меня большая мраморная и на кухне красиво смотрится
