заморозить
Девочки, а можно ли, порезать помидоры, кабачки, баклажаны, перец и все это в пакетиках заморозить?
Можно, только вот помидоры я не режу, а протираю мякоть через блендер и заливаю в формочки для льда, как только заморозится - выкладываю в лотки/пакеты и обратно в морозилку.
Я их предварительно бланширую (в кипяток секунд на 30 и сразу под холодную воду - снимается легко)
Думаю можно и через мясорубку попробовать.
До блендера я разрезала помидор на 4 части и через крупную терку, т.о. кожурка оставалась в руках и не было необходимости бланшировать.
а я помидоры половинками замораживаю - сначала раскладываю на подносе, а когда они замерзают, то в пакетик ссыпаю.
кожуру не снимаю, потом когда достаю из пакета, то обдаю теплой водой из крана и она сама легко снимается, и потом уже без кожицы режу.
не только можно но и нужно! :)
кабачки - помыть, порезать кубиками - это на рагу. Маленькие кабачки порезать кружочками - чтоб пожарить в муке зимой.
перцы - для фаршировки: почистить, в кипяток на пару секунд (чтоб стали мягкими) - сложить друг в друга, потом в пакет и заморозить; для остального: почистить, порезать кольцами или полукольцами - по пакетикам (чтоб на один раз).
баклажаны - для жарки: порезать как любите (кружочками или полосками) - на пару сек в соленый кипяток, сложить в пакеты и заморозить.
помидоры - 1. в подливу, борщ, харчо и т.д. - перемолоть в блендере, влить в форму для льда и заморозить, после того как замерзли - высыпаем по пакетах. 2. Для пиццы, яичницы с помидорами и т.д. - просто целиком замораживаю небольшие помидорки, когда надо, достала чуть размерзлись, порезала кружочками - и на пиццу.
спаржевая фасоль, брокколи, цветная, брюссельская капуста - помыть, поделить на соцветия, на минуту в кипяток и по пакетам.
помидоры целиком морожу. кабачки толстыми кольцами, а эти кольца четвертую. потом тушить хорошо
баклажаны не оценили мороженные.
перца и чишенные и не чищенные морозила
Перец замораживаю целиком, вырезав внутренности))) Вкладываю друг в друга перчины))
потом фарширую)))
а я морожу сразу нафаршированные перцы и потом не разморживаю, а сразу кладу в пароварку:) прекрасно получается, правда в морозилке место больше занимают, но компенсируется тем, что ужин получается быстро:)
