Кекс с чёрной смородиной
у меня есть маффины с черной смородиной.
http://www.famkuzn.ru/recepty.html#2sm
думаю, что и большим кексом будет хорошо.
У меня в паспорте есть два рецепта, которые отлично получаются с черной смородиной: маффины с ягодами и пирог с ягодами http://eva.ru/albumpage/128882/631744.htm
У меня есть универсальный рецепт:
125г мягкого сливочного масла
150г сахара
2 яйца
пакетик ванилина
щепотка соли (если масло несоленое)
125мл молока
250г муки
пакетик разрыхлителя
масло, сахар, ванилин, соль, яйца - взбить миксером, добавить молоко и еще раз взбить. Муку смешать с разрыхлителм, добавить в смесь через сито, размешать, затем взбить миксером до получения гладкого теста.
А дальше можно фантазировать - добавить в тесто цедру лимона или апельсина, ореи, кусочки шоколада, изюм, курагу, цукаты, влить 1-2 ложки рома,... Часто пеку из этого теста пироги или маффины с ягодами, чаще всего с черникой. Пекла и со смородиной, правда с красной (с черной у нас трудновато, к сожалению)
Попробуйте, может и Вам понравится:-)
Без добавок тоже хорошо:-)
Вот рецепт кекса с черной смородиной:
1,5 стакана муки, 1 яйцо, 0,5 стакана сах.песка, 0,5 ст.завар.чая, 1 ч.л.соды насить 2 ч.л.уксусва, 3 ст.л варенья из черной смородины, всё перемешиваем, закладываем в форму и в духовку :)
