Малосольные огурцы
Хозяюшки, подскажите нерадивой, как сделать. Принесли 3кг., мне столько не съесть, а вот малосольные с превеликим удовольствием бы отведала.
на 1 литр воды - 1 столовая ложка соли (помол №1).Когда в кипятке соль раствориться,немного остудить.И залить огурцы.Ещё понадобится:листья хрена,вишни,смородины чёрной,тархун,соцветия укропа,дольки чеснока.Если этого нет,то можно купить смесь для маринования огурцов,она тоже подходит.
Я последнее время делаю "быстрые" малосольные. нарезаешь колечками по 1см. или вдоль на 4 части и в пластиковую посуду с крышкой, туда укропчика и чесночка порезать, насыпать соли (я на глаз, если недосоленные, потом добавляю). И насколько раз трясу/перемешиваю. за несколько часов все готово.
Можно еще с рассолом сделать. нужно обрезать краешки огурцов,сложить в банку, нарезать чеснок, положить укроп (с семенами который), листья хрена, смородины, перец душистый (у бабушек вся нужная трава в пучках продается), вскипятить воду в кастрюле 1л., добавить 2 ст.л. соли и залить горячим рассолом банку с огурцами. На следующий день все готово.
А я делаю так:
В 3-х литровую банку укладываем огурцы, туда же чеснок по вкусу, 2 зонтика укропа, 4 смородиновых листа, черный перец горошком штучек 5-6, лавровый лист и залить кипящим рассолом
На 1 литр воды:
соль 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
Получаются очень вкусные огурчики :)
ЗЫ: на ночь спокойно можно замачивать в холодной воде:)
Спасибо! А ничего если на ночь замочить, завтра на рынок схожу все необходимое куплю.
Постоянно делаю, ибо на даче, ибо урожай...Заливаю холодной водой, сверху соль и в холодильник. Через сутки уже малосольные получаются
Еще вопрос. А надо что нибудь сверху класть, придавить? Спасибо! Завтра прошу всех на огурцы!
а меня бабушка научила делать малосольные огурчики на сухую : т.е. в мешок кладем огурцы (1кг), 1ст.ложку соли, чеснок, травку всякую для засолки. потом всё в мешке хорошенько перемешать и на сутки в холодильник! очень вкусно получается, огурцы впитывают соли столько сколько им потребуется! получаются красивые и хрустящие!
