королевские креветки
Давно хочу приготовить креветки, как в ресторане "Турандот" подают. Если кто знает, там креветки как-то особенно жарят и подают с жареной тонкой рисовой лапшой в соусе васаби. Мне очень нравится, только не знаю, как повторить этот шедевр в домашних условиях. У них соус какой-то особенный, неострый, как обычный васаби, а нежный и очень мягкий.
Может накидаете похожие рецепты?
может быть отдельно пожарить креветки (можно изх замариновать на часок и обжарить потом. маринад так сделать можно - хорошее оливковое масло, чеснок, перчик острый, можно петрушки положить немного и выжать туда апельсинчик), приготовить лапшу. А соус васаби сделать как майонез? то есть взять яйца, хорошее масло и жидкий васаби и смешать? своеобразный майонез со вкусом васаби получится
Не знаю... Хочу именно как у них:) Мне васаби вообще никак не нравится, но у них я поглощаю это соус с креветками на ура:)
Похоже, мне нужен шеф-повар из этого ресторана и какие-нибудь особые орудия пытки, чтобы рассказал:)
м.б. это "васаби со сливками"? никогда не пробовала его с креветками - спасибо за идею.
Кстати как идея про сливки..
Масло оливковое, уксус (лимончик), йогурт (а может даже кокосовое молоко взять), соль, перец, васаби...Соус будет тоже вкусный ))
Ну или действительно - томным и завораживающим голосом спрашиваете у их шефа как делать сие великолепие ))) В принципе даже у официанта можно спросить про рецепт- не думаю что откажут..
Вы видели их официантов? Они, кроме "сударь и сударяня, изволите подавать?" других слов не знают:D
Я боюсь, автор спросит несчастного официанта, а он еще умрет от страха:( Там же не официанты, а какие-то крепостные, в глаза заглядывают, трясутся, лебезят. Тьфу!
не думаю что для них это будет уж таким шоком ;-) лебезят они по причине чаевых и боязни потерять место, если придет дама с ПМС а они (не дай Бог!!!!) косо на нее глянуть..Да думаю в любом случае можно поговорить с менеджером (управляющим или как у них принято называть этого человека) и спросить все, что душа требует. не знаю как у нас, но за границей проблемы спросить рецепт у повара нет (если это конечно не какое-то блюдо подаваемое только в этом месте)
Сделала!:) Получилось:) Не так, как в "Турандот", но безумно вкусно, по крайней мере, не хуже, чем у них:D
Как делала:
Разогрела оливковое масло в вок, туда выдавила дольку чеснока, потом туда чищенные королевские креветки (грамм 300), прожарила, пока те не покраснели. Потом в креветки положила 1 ч. ложку пасты васаби и тут же 2 столовые ложки кокосового молока и все быстро прожарила на сильном огне. Отставила в сторону.
В то же время в казане раскалила стакан растительного масла, тонкую рисовую вермишель поломала на кусочки по 5 см. длиной и небольшими порциями пожарила вермишель. Она в раскаленном масле очень быстро раздувается раза в 2-3, поэтому нужно жарить небольшими порциями.
Выложила в тарелку хрустящую вермишельку, сверху положила креветки, полила получившимся соусом.
Ням-ням:) Просто объеденье получилось. Даже мужу понравилось, говорит, даже вкуснее, чем в ресторане!:)))
Единственное, я бы на свой вкус даже побольше васаби положила. В следующий раз положу пару чайных ложек. Этот раз был экспериментальным:)
Понравилось безумно! Теперь бду всегда так делать!
Спасибо всем за советы:*)
Все, пошла готовить. Сегодня утром вас почитала, купила креветки, васаби и рисовую вермишель. А кокосовое молоко чем заменить можно? Может сливками?
Вы просто молодец что не побоялись эксперимента ))) и как награда вкусное блюдо и удивленный но жутко довольный муж )))
Сделала тоже и уже съели.Очень вкусно. Спасибо за идею! Особенно рисовая вермишель порадовала. Никогда не думала, что получится такая изумительная штука. Вермишель не вареная, а именно хрустящая и очень нежная. А васаби придает очень пикантный вкус. Я в восторге! Блюдо очень изысканное и необычное. Для гостей, я думаю, будет просто восторг!
Кстати, кокосовое молоко я заменила сливками 22% жирности.
А про рисовую вермишель можно поподробней? Вот прям брать сухую тонкую и бросать в раскаленное масло?
