как приготовить свинушки(грибы)?
отварила, слила воду, стоят ждут)))
С картошкой пожарить всегда успею. Хочется чего-то более интересного.
Свинушки - ядовитые грибы. Жарьте, только не забывайте о последствиях. Эти грибы просто "кладезь" тяжелых металлов. Кроме того большинством микологов мира они признаны безусловно ядовитыми грибами. И отнюдь не по тяжёлым металлам, а в силу специфического влияния на иммунную систему хозяина с возможным развитием в дальнейшем тяжёлых аутоиммунных заболеваний.
Добавлю, что сбор и заготовка свинушек официально запрещен еще черти когда (где-то даже попадался документ).
http://flofa.org.ua/t8.htm
Цитата:
Свинушка тонкая — один из самых распространенных пластинчатых грибов наших лесов, ежегодно дающих массовые урожаи плодовых тел. Издавна считался в народе ядовитым грибом и употреблялся в пищу крайне редко (в голодные годы). С развитием антропогенной деградации лесов, сопровождавшейся обеднением полезной грибной флоры, в пищу все более начали употреблять нетрадиционные виды условно-съедобных грибов и особенно тех из них, которые (наподобие свинушки тонкой) являются пионерами заселения участков с нарушенной растительностью. Свинушка становится объектом массового сбора населением.
В последнее время доказано, что ядовитые свойства этого гриба полностью не исчезают при варке. Свинушка тонкая содержит ряд довольно опасных токсинов, в том числе мускарин (см. мухомор красный) накапливает канцерогенные соединения и особые белковые антигены, изменяющие состав крови. Эти антигены обладают кумулятивным действием, что приводит по мере аккумуляции в организме к тяжелым последствиям. Сбор и продажа свинушки тонкой в СССР запрещены санитарными правилами заготовки грибов.
Специально сегодня глянула в свой справочник по грибам - написано черным по белому: "гриб ЯДОВИТ". Даже не "несъедобен", а "ядовит"!
Я читала,что они имеют накопительный характер. То есть отравление происходит не сразу, а накопительно, вялотекуще. А потом вдруг через несколько лет вдруг обнаружатся серьезные проблемы с печенью. После прочитанного выбросила целое ведро засоленных свинушек и больше их не собираю. Хотя раньше тоже очень любила.
Вот нашла, правда мне тут уже говорили, что: "По Википедии мы не готовим", но это уже не тот случай, чтобы бороться за еду :) http://ru.wikipedia.org/wiki/Paxillus_involutus так что лучше выбросьте