Салат цезарь или соус к ниму.
Подскажите пожалуста, каким соусом его заправляют, и как его приготовить или можно купить. И какие туда кладут сухарики?
А как Вы готовите сухарики. Просто сушите в духовке или как то по другому? А что за соус Вы покупаете? Как он называется иге продается? Спосибо за рание.
да обычно, сушу в духовке, а соусы так и называются "Сырный цезарь", покупаю в Ашане или 7-ом Континенте. У меня вкусный получается Цезарь, даже лучше чем в кафешках.
Покупные соусы все - сущая дрянь. Делаю соус из яйца всмятку, размолотого миксером, соевого соуса и густых сливок или сметаны, иногда мягкую брынзу туда кладу, могу для улучшения вкуса добавить тертый пармезан.
А сухарики вполне можно и самой в духъовке насушить. Важно, что сухарики, сыр и соус добавляются непосредственно перед употреблением и по отдельности ( тот сыр, который намешан в соус - не в счет, помимо него все равно надо посыпать тертым пармезаном).
Аутентичный соус для цезаря нужно готовить вот как: берете 2 яйца кладете в кипяток на 1 минуту, предварительно наколов скорлупу иголкой. Через 1 минуту достаем яйца из кипятка, раскалываем и все содержимое в блендер, туда же выдавливаем сок половины лимона, стол. ложку тертого пармезана и чуток вустерского соуса (если его не нашли, то сойдет ч. ложка дижонской горчицы). Начинаем взбивать всю эту массу, подливая при взбивании рафинированное оливковое масло (экстра-верджин будет горчить в соусе, поэтому его лучше не класть). Масла нужно долить где-то грамм 100 до загустения соуса. Нужно помнить, что не следует добиваться густоты майонеза. Соус для этого салата должен быть значительно жиже, я бы сказала консистенции густого кефира. Вот и все.
Еще иногда при приготовлении соуса в него добавляют раздавленный чеснок и анчоусы и потом все взбивают, но мне так не нравится. Я гренки жарю с чесноком - этого достаточно, кмк.
