Грузди набрали, и куда их???
Люди, что с ними можно сделать??
Чтоб побыстрее.
В помойку не предлагать выбросить, очень хочу поесть хрустяшку соленую ;-)
не-а, в помойку не хочу. Они говорят очень вкусные. ;-) Я еще их не пробовала ни разу ;-)
их чистить надо тщательно, вымачивать хорошенько несколько дней, меняя воду ежедневно( и даже несколько раз в день), можно чуть подсолить(1ч.л. на литр воды), если жывотные есть. ножки срезать, нуу...смотря какие грузди. белые или черные?
ну и солить. солить около 40дней (насколько я знаю по бочке), желательно в бочке несмоленой деревянной и в подвале, с укропными зонтами и перцем-горошком. под гнетом первую половину засолки и без вторую.
народ солит в банках, в холодильнике, иные солят в кастрюлях под гнетом, тоже в холодильнике.
там технология целая, чтоб именно "хрустяшка" получилась.
сколько грибов-то? (в кг)
на 1кг уже готовых к засолке грибов 2 ст ложки каменной соли без горки, специи. чеснок на долгую засолку класть без толку.
Все примерно так, как вы написали, но я бы не стала исключать чеснок из рассола:) Он дает обалденный вкус и аромат! А еще вы забыли добавить, что грузди (если это белые) готовы к употреблению на 50 сутки после начала засолки. Есть, конечно, горячий способ засолки, но он не дает того самого знаменитого хруста, но значительно сокращает процесс засола.
Обалденная закуска, особенно с лучком:party1
я про горячий не приемлю, это уже не то ИМХО:) как и капуста, и огурцы, и прочее "быстрое-горячее".
про 50 суток... да кто ж выдержит-то?!:) и так дооолго как тянутся эти полтора мес. нууу.... чеснок можно в конце залоски кинуть, тогда больший шанс на аромат.
дааа-с, с лучком да со сметанкой:-7
