Маффины
Пожалуйста посоветуйте вкусные, сочные маффины такие что бы понравились маленьким деткам.
У меня в паспорте есть шоколадные, орехово-банановые и с ягодами. Выбирайте любые :-) http://eva.ru/albumpage/128882/534401.htm
http://eva.ru/albumpage/128882/631744.htm
Эта мука с пекарским порошком. Смешайте муку с разрыхлителем. На 1 чашку муки нужно примерно 1,5ч.л. разрыхлителя.
Спасибо, а если в маффины с ягодами творога добавить как вы думаете получится то нибудь?
Если честно, я бы не советовала вам что-либо менять. Рецепты абсолютно полноценные, и результат никогда не разочаровывает, так что лучше не отступать :-)
Разрыхлитель - это не сода. Есть название "бакпулвер", может оно вам будет знакомо. Получается 12 штук, но это и немаленькие, и небольшие формочки для маффинов. Не знаю, сколько 170гр в стаканах. Пользуюсь постоянно весами :-)
вы сами взвешивали ПРОСЕЯННУЮ муку?я да,поэтому и написала что это 1,5 стакана,таблицы это все ерунда
а вы взвесьте просеянную это разные вещи,во всю выпечку желательно класть просеянную муку
оффтоп уже
но если нужно 160 грамм, то не важно до просеивания взвешивать или после.
Банановые маффины
Ингредиенты
2 спелых банана (400 г)
100 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
250 г муки
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается около 12 маффинов.
Бананы почистить, мякоть размять вилкой, чтобы получилась кашица.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить бананы, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанные маслом маленькие формочки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать 15-20 минут.
Апельсиновые маффины
Кексы получились ароматные, мягкие, очень-очень вкусные. Из указанного количества ингредиентов получается 12-15 штук.
Ингредиенты
1 апельсин
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки
Рецепт приготовления
С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).
Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.
Посмотрите у меня в паспорте маффины http://eva.ru/albumpage/90029/411495.htm
Там есть апельсиновые, со сгущёнкой, можно испечь банановые не в большой форме, а в маленьких формочках
А мне нравятся грушево-маковые. Фруктовые добавки придают выпечке сочность, а зернышки мака - взрывную пикантность.
Продукты на 6-8 шт.:
1 стакан муки с разрыхлителем или 1 стакан муки и 1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
щепотка соли
1 ст. л. мака
100 мл натурального нежирного йогурта (1.5%)
1/2 стакана (125 мл) растительного масла
1/2 стакана коричневого сахара
1 ч. л. ванильной эссенции
1 ч. л. тертой цедры лимона
2 небольшие груши (примерно 110 г каждая)
1. Очистить груши и натереть на крупной терке.
2. Просеять в миску муку с солью (если мука обычная, предварительно перемешать с разрыхлителем и затем просеять). Добавить мак и перемешать.
3. В отдельной миске перемешать венчиком йогурт, растительное масло, ванильную эссенцию, коричневый сахар и лимонную цедру.
4. Соединить полученную смесь с мучной смесью. Добавить отжатую тертую грушу. Долго не перемешивать, иначе выпечка получится забитой.
5. Нагреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать маслом выемки противня для маффинов, распределить готовую густую смесь и отправить в духовку. Выпекать до готовности в пределах 30 минут. Для проверки готовности воткните деревянную зубочистку в центр маффина - она должна выйти сухой, без крошек.
6. Вынуть противень из духовки, дать постоять на решетке 10 минут, затем извлечь маффины и охладить до комнатной температуры.
А интересно бывают маффины не сладкие, а соленые, я например не люблю выпечку, только пирожки с мясной или овощной начинкой, а можно в маффины это засунуть и чтобы было вкусно?
Может быть такой вариант подойдет? http://eva.ru/albumpage/128882/760951.htm Они не сладкие получаются :-)