шашлычки в духовке.
Девочки, подскажите,пожалуйста, как сделать шашлычки дома? Есть деревянные шпажки, очень хочется попробовать.
Замочить шпажки в воде минут на 30. Мясо ( курицу) замариновать. Нанизать на шпажки, разложить либо на решетке,подставив внизу противень с водой,либо над формой,в которую плеснуть воды чуть. Ставить в горячую духовку и жарить на гриле до готовности. Если нет гриля, можно просто на высокой тем-ре. У меня есть в паспорте еще и другие шашлычки. :)
Люля кебаб нужно хорошенько отбить, чтоб не стекал с шампура. Прямо берете в руки фарш и с силой кидаете его в миску до тех пор пока он не станет единой массой и не поменяет цвет. И сами люля,когда будете формировать тоже в рука пошлепайте,утрамбуйте хорошо :)
Я в духовку шпажки не замачиваю.
Всю жизнь делаю шашлыки в духовке. Никакого гриля, никакой воды.
Просто беру противень с высокими бортами, кладу шпажки на бортики и в духовку.
Обожаем так делать шашлыки из красной рыбы.
Я тоже подвешиваю над противнем с небольшим колич-вом воды, именно что б капающий жир не горел. Но готовлю под грилем, прям практически впритык, на верхней полке.
Палки замачиваю, т.к. горят.
я даже в микроволновке на гриле делаю (без микроволн) Нормально получается:) В духовке вообще хорошо.
Шашлык из свинины, маринованный в розовом соусе
Ингредиенты
2 кг свинины
200 мл кетчупа
200 мл майонеза
300 г лука
3 ст. л. приправы для шашлыка
соль
Рецепт приготовления
Лук нарезать полукольцами.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Перемешать мясо и лук.
Добавить специи, перемешать.
Добавить кетчуп, майонез, перемешать.
Мариновать в холодном месте 5-7 часов.
Перед приготовление посолить.
У меня гриля нет, поэтому делаю такой вариант. Меня научили повара в нашей столовой на работе, получается вкусно и просто.
Покупаю виле окорочков или если попоснее, то филе грудок, режу их на кусочки и замачиваю в маринаде. Маринад: мелко-мелко нашинковать зеленый лук, петрушку, укроп, если любите др. зелень. добавить майонез, перемешать. Я обычно оставляю мясо в этом маринаде на ночь, но можно и несколько часов. Потом просто одеть на шпажки и зажарить в духовке на протвине периодически поливая выделяющимся жиром. Вкус получается очень необычным!
из куриной грудки. Режу мелко и в маринад - кетчуп+соевый соус в одинаковой пропорции, на 30 минут в холодильник. Нанизываю на шпажки, чередую помидорками черри или ананасами. Противень застилаю бумагой, а то пригорает. В горячую духовку при 180 градусах на 30 минут. Главное не передержать, а то шашлычок не будет сочным. Приятного аппетита!
