говядина
Девочки,что можно(кроме гуляша) сделать из куска суховатой говядины?Спасибо
А если на мясорубке помолоть? :) То котлетки :) добавив карточешку, хлеб, вымоченный в молоке, лук, чеснок, зелень, яичко. Будет очень нежно :)
внесу 5 копеек в котлетки:) очень воздушно и нежно получилось, когда я картошку не через мясорубку, а в комбайне вместе с луком ..хм.. измельчила(?), в общем как масса однородная воздушная:)
Нарежьте порционными кусками (как шницели), посолите-поперчите, обваляйте в муке, обжарьте с двух сторон. После этого обжарьте большое кол-во лука до румяной корки. В посуду для тушеня слоями: лук, куски мяса, лук, мясо, лук... Залейте кипятком и тушите 2 часа на 200 градусах...
Ну почему сразу каша? Будет нежное, мягкое мяско! Не все любят рвать его (мяско) зубами...
Нет, из говядины каша никак не получится:) Получится очень мяХкое мясо в густом соусе...
Федюль, а помнишь раньше в Олимпусике были такие мясные гнёздышки из говядины, эскалоп с луком назывался-вкусноты необыкновенной, эх, не ем я нынче мясо :))).........
Я этого не помню:) Помню, что ни по виду, ни по вкусу эти два блюда не отличались:) Впрочем, я тогда ещё не была гурманшЭй:)
Сегодня в первый раз попробовала мясо в муке обжарить перед тушением. мясо во рту тает. Ребенок добавки попросил.
тушила в кастрюле на плите, но все равно получилось отменно.
спасибо
Уже простите что влазию в чужую тему, но задам вопрос.
Как приготовить говядину, что бы была мягкой.
Очень семья любит мясо с подливкой, но у меня оно получается жесткое, приходится сначало варить в скороварке, потом уже обжаривать и делать соус отдельно. Но возникает проблема , что мясо после скороварки разваливается.
я конечно не кулинар ни разу,но мне кажется,сначала обжарить маленькими кусочками, а потом тушить с подливой долго на медленном огне
За тем, что есть мясо для тушения, а есть для быстрой обработки. Разные куски нужно по-разному готовить, и что можно сделать из одного, невозможно из другого.
Затем, что это тоже вкусно. Вы всерьез не допускаете существования разных вкусов? Да хороший стейк, приготовленный за 10 минут это прекрасно. Но говяжьи шейные ребра, тушеные в луковом соусе около 3 часов не менее вкусно. Ну право, нельзя ж быть такой упертой и зашореной
Потому что это вкусно)
Тот же гуляш, томленый на слабом огне часов 5, не идет ни в какое сравнение с приготовленным за 1,5-2 часа.
обжарьте быстро на сильном огне маленьким порциями ДО скороварки. не до готовности, до корочки. порцию обжарили - перекинули в скороварку и т.д. потом в той же сковородке лук-морковку и чо вы еще в подливку добавляете, потом этот соус в скороварку и готовьте вместе, не варите. потом, если надо будет - загустите)))
