Лобио
Лобио и есть без мяса. Я всегда готовлю так, неизменно отличный результат: http://www.koolinar.ru/recipe/view/47828
Спасибо за мысль добавлять пряности в лук с маслом. А почему вы фасоль предварительно не замачиваете??? я очень часто её по-разному готовлю, всегда вымачиваю. И ещё вопрос -- я вижу, вы специалист ;-) для грузинского лобио больше какой сорт подходит -- кидни или как-её-там просто красная такая в пупырышку?
Я не автор рецепта, просто готовлю так же. Фасоль как и вы тоже заливаю на ночь. Беру любую красную, какая есть в магазине, но лучше темно-бордовую без светлых пятнышек. А пряности, чеснок и зелень в поджарку вроде не только на Кавказе кидают, в Италии вроде тоже? Ну я во все соусы так делаю, очень вкусно всегда и ароматно. В фарш для голубцов (или фарш.перца) офигенно такую зажарку добавлять!
Я готовлю лобио для ленивых,но вкуснятина нереальная!
Фасоль Хайнц в томате, Верес лечо в томате , много кинзы, хмели сунели.
10 минут тушу лечо, добавляю фасоль, кинзу и хмели сунели - через 15 минут готово
тут часто именно рецепт лобио спрашивают. :)
А вот мне захотелось выложить наш национальный рецепт(Молдавская кухня) из фасоли.
Называется фасолица - это на самом деле очень вкусно!
Сахарную фасоль отвариваем до полной мягкости, воды в которой варится фасоль не должно быть слишком много, так что бы в конце варки у нас получился насыщенный отвар, немного тягучий от крахмала.
Сливаем отвар и отставляем с сторону.
Фасоль тщательно перетираем, в однородную массу, в век блендеров это все упрощается. А потом постоянно взбивая понемногу начинаем добавлять отвар, так что бы каждая порция жидкости успела впитаться.
Нужно взбить до пышной и достаточно устойчивой массы, это не должно быть слишком мокро и не слишком вязко.
Солим и перчим по вкусу. Отдельно обжариваем до золотистого цвета и хрустящей консистенции репчатый лук полукольцами и выкладываем его поверх фасолицы.
Все готово, приятного аппетита. Поверьте это на самом деле ооочень вкусно, отличный закусон! :)
Ой забыла, самое главное то забыла. В фасоль еще давленный чеснок по вкусу добавляется!
