Соус бешамель
Девочки помогите плиз советами. Вчера приготовила картофельную пиццу с индейкой, и осталось немного соуса бешамель (100мл.)
Накидайте еще какие-нибудь простые рецептики, где можно использовать этот соус.
Спасиб большое !!!
Загустите им какой-нибудь соус. К примеру, куриную мякоть быстро обжарьте, выньте из сковороды, туда лук (можно порей или шалотт), подрумянили, при желании зубок чеснока под конец кинули, прогрели полминутки. Можно грибов добавить пассерованных. Плеснули стаканчик белого сухого, выпарили, добавили Ваш бешамель, мускатного орешка тиранули чуток и если густо - разбавили бульоном или водой. Посолили-прперчили, вернули в сковороду курицу.
Теперь можно так прогреть все вместе минут 10, до готовности мяса, либо посыпать смесью тертого пармезанчика с сухарной крошкой, и под гриль (или на максимум обычной духовки) минут на 7-10, или до румянца.
Просто так отдельно его использовать маловато, а в соус - в самый раз.
Спасибо, вроде простой :), только можно уточнить вот здесь "Плеснули стаканчик белого сухого, выпарили," что вы тут имели ввиду, что плеснуть? :think
А тьфу поняла, вино ))))
Млин, вина то нет, а мы не пьющие с мужем))). может без вина обойтись можно?)
Можно конечно. Плесните бульона или воды, хотя вкус будет беднее.
Если есть сухие грибы, можно залить их кипятком минут на 20, и использовать эту жидкость в качестве грибного бульона. Это обогатит вкус.
Ок. Спасибо огромное! Грибы есть.
А сколько этот соус можно держать в холодильнике?
Просто я уже наготовила еды на 1-2 дня, заранее спрашиваю тут рецепты с соусом чтоб потом приготовить).