Китайская-японская кухня
Поделитесь нетрудными рецептиками восточной кухни, салатики всякие и тд. Заранее спасибо!
Недавно тут кто-то экспериментировал с королевскими креветками в соусе васаби и с жареной фунчозой. Я попробовала, немного доработала и теперь точно буду так готовить. Ну ооочень вкусно:) А главное выглядит очень фешенебельно.
Да простит меня автор за плагиат:
Разогреваем оливковое масло, туда давим 2 дольки чеснока, 2 ч. ложки васаби (можно и больше, кто как любит), выливаем 2/3 стакана кокосового молока, все прогреваем. Кидаем в этот соус сырые чищенные королевские креветки, выпариваем соус до половины объема, солим, накрываем крышкой, ставим отдыхать.
Теперь фунчоза. Раскаливаем 2 стакана растительного масла в малююююсенькой кастрюле (дно кастрюли должно быть с блюдечко чайное). Берем фунчозу, режем ее в сухом виде на кусочки по 5-7 см. В оригинале она длинная, как зараза, а нам нужно сразу сделать порции. Берем пучочек этой фунчозы с детский кулачок (совсем чуток) и кидаем его в это раскаленное масло. Фунчоза в момент раздувается раза в 3-4. Тут же переворачиваем нашу фунчозу, чтобы поджарить с другой стороны. Фунчозу нужно жарить очень быстро. Наша цель не довести ее до золотистого цвета, а просто заставить ее раздуться, как поп-корн. Вынимаем вермишельку и кладем на бумажное полотенце, чтобы сошел жир.
Теперь быстро подаем блюдо, пока не остыло. В тарелку кладем фунчозу (она получаемся такой объемной таблеткой, поскольку поднимается по форме кастрюли), поливаем ее нашим соусом, рядом кладем креветки. Солить вермишель не нужно, соус и так соленый.
Украшать на свой вкус. Я перышками зеленого лука в прошлый раз облагородила - очень гламурненько вышло:)
классно с фунчозой да и креветки остренькие + кокосовое молоко, надо попробовать, спасибо! :)
Мелко нашинковать капусту (для красоты можно взять белкачанную и фиолетовую) и зеленый лук. Можно еще ножки (!) сырой брокколи почистить и мелкой соломкой нарезать (т.е. если готовите брокколи, не выбрасывайте ствол.)
1 стакан легкого оливквого (можно растительного) масла на медленный огонь. Добавляем 6 ст.л. сахара, 6 ст.л. рисового уксуса, щепотку соли. Мешать до полного растворения сахара, но НЕ до кипения. Остудить.
На сухой сковороде на медленном огне подрумянить кусочки миндального ореха (я покупаю уже нарезанные), кунжутные семечки и (!) сухую вермишель Доширак. Доширать раздраконить руками просто до небольших кусочков и бросить на сковороду. Доведите эту смесь до чуть золотого цвета.
Теперь всю эту орехово-Доширакскую-кунжутную смесь кидаем в миску с капустой-луком. Перемешиваем. Добавляем сделанный соус. Сервировать сразу же. Если оставить на время, то соус пропитает капусту и Доширак и будет полная Г-каша.
Ух ты интересно как, жареный доширак!! Надо попробовать, доча до жути любит эту еду!!! по великим праздникам (на даче весенне осенний сезон) разрешаю трескать и сама могу поесть :)
А мне нравится свинина в кисло-сладком соусе.
Нежирную свинину порезать небольшими кусочками(можно отбить)соль перец, обвалять в крахмале и обжарить в масле на хорошо прогретой сковороде,достать что бы масло стекло я в сито с ручкой кладу.
Соус: морковь нарезать тонко,лук,красный болг.перец обжарить,добавить бульон или воду немного покипит добавить конс.ананасы кусочками(ещё можно горошек и маленькие маринованые огурчики), уксус или лимонный сок,можно кетчуп будет острее,соль,сахар на вкус и добавить мясо,если соус жидкий загустиь крахмалом.
Гарнир рис.
ну хоть какие нибудь салатики с всякими ихними водорослями и грибами и тд.
А продают грибы какие то сушеные, что с ними делать и водоросли.
грибы, видимо, сиитаке (шиитаке) - очень вкусные жаренные в сметане с лучком - напоминают белые,только ножки удаляйте -они жесткие, кушают шапочки..)
Девочки, может знаете рецепты китайских пельменей с креветками в кисло-сладком соусе?
Очень нравятся из ресторана Пекинская утка. Может кто-ть готовил что-то подобное?
Очень любим такое простое блюдо -на 1 баклажан (очистить)и большой помидор порезать на крупные кубики,слегка обвалять в муке и обжарить на раст.масле,потушить немного и полить кисло-сладким соусом.Перемешать.
