что делаю не так?
вот почему, когда делаю перцы фаршированные или голубцы начинка слепляется в такую твердую котлетку?, уже и риса пробовала побольше, и морковки, и мяса поменьше, все равно такая фигня...конечно и так съедают, но мне кажется в детстве у бабушки начинка такая рассыпчатая, вкусная была, вся соусом на тарелочке пропитывалась...или это из серии в детстве и деревья больше и трава зеленее?))) но мои "котлетки" соусом никак не пропитаешь
В рис и мясо добавляйте побольше зажарки с морковью, луком, пастернаком, и томатом. В общем, что снаружи, того и внутрь добавьте. И не утрамбовывайте сильно.
Начинка получается очень сочной, не слипшейся в комок, если фарш не сырой, а уже немного обжарен, протушен на сковороде и только после этого смешан с луком, морковкой, рисом (я еще мелконарезаные кабачки или цукини добавляю).
Делаю когда с сырым, когда с обжареным фаршем - вкусны оба варианта, но с предварительно обжаренным намного сочнее:-)
