Айва
простите пожалуйста что не отвечала.
айву режите пополам, сердцевину удаляете. немного меда на место сердцевина выкладываете. потом в кастрюльку или сковородку наливаете немного воды (1/3 айвы) кладете туда айву и на огонь, как вода акипит, ставите на самый маленький огонь и парите минут 30-40 (смотря как любите пожесче или помягче :))
приятного аппетита
Я режу айву и чищу и заливаю уже горячим сиропом сахарным. Даю постоять несколькоо часов, а потом варб как обычные фрукты в сахарном сиропе (как цукаты): нагреваю, но без кипячения и выключаю - само остывает. И так, пока не дойдет до нужной вам консистенции (от нежно розовой до темно-черной и вязкой)
Только лимон обязательно добавить, немного, на 10 кг. один, на терке натереть. Варенье из айвы приторно- сладкое и сахарится сильно. Сироп мы делаем 2 стакана воды на 6 кг. сахара, заливаем очищенную и нарезанную маленькими дольками айву. Но мы обязательно немного даем покипеть, на медленном огне. Три подхода, на третий по банкам. Делаем это варенье всю жизнь, айва в каждом дворе.
В птицу вместо яблок, баранину с ней тушить. Да и вообще она идеально подходит к любому мясу.
Очень нам нравится ткаой пирожок: айву порезать тонкими дольками,уложить на дно формы, залить сиропом ( 4 ст. ложки сахара растопить с 1 ст.ложкой воды и 10-15 г сливочного масла) Сверху накрыть слоеным тестом. Выпекать минут 30. готовый пирог перевернуть тестом вниз и дать постоять, чтобы пропиталось.
Если казан большой - то целую... можно две. Если дома делаю, то режу четвертинками. И "втыкаю" в залитый водой рис, как чеснок:)
Айву кладут когда воду в зирвак заливаете, к тому времени когда мясо сварится айва будет готова. Иногда ее вынимаю перед тем как заложить рис, иногда сверху рис закладываю. Смотрите на то какой жесткости айва.
