Супы: что придумать еще?
Была раньше тут такая тема, но не могу найти. Супы все приелись, чередование не спасает, подскажите плиз супчики с чем-нить мясным (обязательное условие) не из ниже перечисленного: куриный, грибной, борщ, щи, гороховый, фасолевый, сырный, овощной с фрикадельками.
А, еще забыла сказать: не из баранины.
Это конечно куриный, но оригинальный, у нас в семье хорошо идёт http://www.say7.info/cook/recipe/306-CHikhirtma.html
Открыла для себя недавно, что если в куриный(это тот который грудка+морковь+ лапша) добавить чуток карри и имбиря и настругать картошки, а вместо обычной лапши положить японскую, получится очень вкусный супчик по японским мотивам.
Сливочный суп с семгой
Ингредиенты
300 г филе свежей семги или форели
500 г картофеля
300 г помидоров
лук порей или репчатый (1 луковица)
150 г моркови
500 мл сливок (10-20%)
соль
растительное масло
зелень по вкусу
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками или брусочками.
Семгу нарезать кубиками.
Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица снялась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток), нарезать кубиками.
В кастрюле (я использовала трехлитровую кастрюлю), на растительном масле обжарить лук и морковь.
Добавить помидоры, слегка обжарить.
Затем налить 1 литр воды, довести до кипения.
Когда вода закипит, добавить картофель, немного посолить, варить 5-7 минут.
Затем добавить семгу.
Следом влить сливки. Варить до готовности картофеля (3-5 минут). Если необходимо, досолить по вкусу.
Готовый суп посыпать зеленью.
Суп с морепродуктами
Ингредиенты
300 г филе рыбы (тилапия, судак, горбуша и т.д.)
500 г морепродуктов
150 г лука
100 г риса
2 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец
Рецепт приготовления
В этом рецепте я использовала готовый замороженный морской коктейль (мидии, креветки, кальмары, осьминоги), который предварительно разморозила, и слила всю жидкость.
Рис отварить до готовности (так, как написано на упаковке).
Лук мелко покрошить.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить рыбу, жарить 5 минут.
Залить 2.5 л воды.
Когда вода закипит, добавить морепродукты, посолить, поперчить, варить 2-3 минуты.
Добавить рис, варить еще 2-3 минуты.
В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Томатный крем-суп с макаронами
Ингредиенты
850 г помидоров в собственном соку
100 г макаронных изделий
150 г лука
2 зубчика чеснока
100 г моркови
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Лук и чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
Зелень покрошить.
С помидоров снять кожицу.
В кастрюле, на растительном масле слегка обжарить лук и чеснок.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить помидоры (вместе с соком), тушить 5-7 минут.
Добавить зелень, немного посолить, поперчить, тушить 2-3 минуты.
Если суп получился слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды (я добавила 100 мл).
Суп снять с огня, взбить в блендере или протереть через сито.
Отдельно отварить макароны до готовности (так, как указано на упаковке).
Воду слить.
Суп перелить в кастрюлю, добавить макароны, перемешать и подавать к столу.
Любую красную рыбу. У меня на это дело идут брюшки лосося. Всё лето делаем шашлыки из лосося. Покупаем филей, но в шашлык идёт только спинка, а брюшки в морозилку, на суп.
Я вот такой делала не раз - объеденье http://www.say7.info/cook/recipe/590-Slivochnyiy-sup-s.html
Солянка, конечно же:-7
Зеленые щи с щавелем и шпинатом
Венгерский суп (у нас так называется): бульон куриный + томатный сок + картошка, морковь, сельдерей, цуккини, болгарский перец кубиками + стручки фасоли + кукуруза (можно готовую смесь замороженную)
ЗЫ: пардон;-) Оказалось, что все это уже упомянули...
луково-чесночный с фрикадельками и плавленным сырком
это мой микс из лукового французского и швейцарского.
и можно с гренками (белый хлебс плавл. сыром)
мука обжаривается +лук(2-3 небольшие луковицы) + чеснок (зубчиков 5)=пассеруется на сковороде + бульона немного
Бульон- фрикадельки из смешанного фарша +очень немного рис либо лапша ниточки
Фрикадельки закипели- добавляем рис либо лапшу, лук пассерованный (все, что на сковороде)- закипело- на медленный огонь и варим примерно минут 15 + плавленный сырок- варим мин 10+ можно приправу.
Можно к столу подавать гренки из белого хлеба с плавленным сыром. В ресторане в порционную минисупницу сразу клали 1 такую гренку
вроде еще не писали такой суп, этот суп от моей прабабушки (видимо военное время сказалось) очень вкусный, правда, называется яичный.
Картошку режем кубиками(соломкой кто как любит) и кладем в кипящую воду, солим, разбиваем в стакан яйца и размешиваем, выливаем в кастрюлю с супом, добавляем чуть сливочного масла и суп готов. Кушать с белым хлебом с маслом.
Моя бабушка (одна из) тоже такой суп делала. Только добавляла еще "суповую заправку" - заготовку из кореньев - сельдерея, петрушки и морковки, пересыпанных солью:-)
Суп из болгарского перца. Берем бульон (мне больше нравится бульон на свинине) туда кладем порезанный картофель, морковь и лук. Берем 2-3 болгарских перца режем на кусочки и кладем в суп. Варим до готовности овощей. Затем 1-2 помидорки трем на терке и добавляем в суп. Еще варим пару минут. Все. Очень вкусно и просто. Забыла написать мясо режем на кусоки и кладем в суп :)
А кто-нибудь варит супы из индейки? Пожалуйста, поделитесь рецептами. Возникла проблема - надо заменить курицу индейкой. Вторые блюда не проблема, а вот с супами я напряглась. Пробовала варить суп из индюшачьих сердечек, но мне кажется, они более жирные, чем куриные. Буду всем очень благодарна.
Делаю фрикадельки из индюшиного филе, добавляю измельченный лук. Отвариваю отдельно. В овощной супичик - милое дело. На бульонах мясных мы супы не едим.
я делаю, бульон второй из филе индейки, дальше как вам нравится:) Овощной например или любой какой хотите суп.
варю, на втором или третьем бульоне.
Чечевица, чуть картофеля, лук, морковь. Добавляю шафран или куркуму, очень красиво и вкусно получается.
Да любой;-)
Хоть фасоль, хоть щавель/шпинат, хоть любые овощи (паприка, помидоры, кабачок, сельдерей, картошка-моркошка - что есть)... хоть капуста квашеная;-)
Вообще, индейка вкусна с чем-то сладковатым и пряным...
Я бы побольше болгарского перца положила... лука... специй...
И из этого филе вы варите бульон, потом его сливаете и затем еще раз варите это мясо? Что означает 2 и 3 бульон? Очень боюсь ошибиться.
Не... Просто варю бульон, порезав филе на кубики и добавив лавровый лист, корешок сельдерея, горошинок 5 перца (я всегда так варю бульон).
Потом мясо вынимаю, перцегорошки и сельдерей - тоже. И варю суп.
Потом иногда мясо кладу отдельно в контейнер и добавляю уже в тарелки. А иногда - за пять минут до готовности кладу в суп.
2 бульон - один раз слить и варить
3 бульон- два раза слить и варить
Из говядины, свинины варю на 3 бульоне.
Курица, индейка - 2 бульон.
просто рыбный суп ( я делаю из морского окуня или семги)
отварить рыбку ( мин 20), вынуть ее, в бульен картошка лук и морквь обжаренные. вот и все .
очень просто
купила готовую заправку для солянки,сварила бульон(готовые даже есть), покидала всё мясное и колбасное что было в хол-ке,потом-маслины. Лимон,зелень перед подачей, стрескали за обе щёки, хоть я и не одобряю всякие заправки.. ну и сметанки, надо было быстро и съедобно, просят ещё)