Фаршированые перцы. Как?
Девочки, стыдно признаться - ни разу не готовила((
Поделитесь, пожалуйста, вкусными и несложными рецептами!
Я вот по этому рецепту делаю, мне нравится http://www.say7.info/cook/recipe/109-Farshirovannyiy.html
На мой вкус нет, не забивается. Но если честно я томата делаю поменьше а сметанки побольше.
Имхо, лучше холодной нежирной сметаной полить уже готовые и охлажденные перцы... Их вкусно есть холодными. Но для этого они должны получиться нежирными...
Я делаю либо с мясо-рисом (фарш + заранее отваренный до полуготовности рис), либо с овощами - лук + тертая морковь (также можно: цуккини, корень сельдерея мелкими кубиками, помидоры мясистые)...
Перцы вымыть, срезать жопки, вычистить... Наполнить начинкой.
Выложить в кастрюлю низкую широкую... Залить кипятком, добавить две ложки любого растительного масла, соль. Накрыть крышкой, довести до кипения, готовить тридцать минут.
Готовые перцы каждый сдабривает у себя в тарелке, чем хочет.
Я люблю, например, ацидофилином или мацони заедать:-7
Круглый рис заливаете кипятком, так что бы весь его покрыть и оставляете до набухания.
Мясо, в принципе любое, я предпочитаю говядину порезать мелкими кубиками.
На сковороде обжарить лук и морковь с добавлением ложки томата. Итого у вас должны быть три одинакового объема кучки: запаренный рис, овощи и мясо(ну мяса можно и больше, но я люблю не очень мясные перцы и голубцы) - это приблизительно 500 грамм мяса, не полный стакан риса и по КРУПНОЙ луковиче и моркови. Все это смешиваете, добавляете соль, перец, любимые сушеные травки и добрый пучек петрушки!
этого колличества фарша хватает штук на 8 крупных или 10-12 мелких, я опять таки люблю мелкие.
Попробуйте без соуса... просто водой залейте. Потом удивитесь, насколько вкусный бульон получится:-)
А соусы - самые разные - можно на стол поставить. Пусть каждый сам выбирает.
А я заливаю бульоном пополам со сливками (томат не люблю), добавляю зелень. Тоже очень вкусно:-)
девочки, а я вот спор слышала (наблюдала) взрослых хозяек, так сказать. (60 и 55лет)
свекрови и ее невестки.
свекровь - украинка-полька, невестка ее - западенка-украинка (если это имеет какое-то значение), щас постараюсь написать, в чем дело было.
мы были в гостях семьей в Украине, свекровь тоже была в гостях у своего брата. так вот жена того брата (невестка свекрови получается) готовила "перцы" как отдельное блюдО, т.е. и овощами-рисом-бульоном и подавала как полу-первое/полу-второе. нуу... как бы вот отдельно.
свекровь перцы готовит как отдельное мясное и обязательно подает гарнир, не кладет рис в фарш и мало кладет овощей в бульон и бульон "закрашивает" сметаной, т.е. перцы там не плавают.
они ж стали спорить, выяснять - кто же прав. так и не выяснили, конечно:)
/к чему мои слова о национальности?:) /
эээээ.. дык, они обе доказывали, что "так готовят в Украине", то бишь кагбэ обе правы.
что скажите на этот счет?
Вообще, у закарпатцев распространены блюда, которые типа ни второе и ни первое. Это традиции венгерской, румынской кухни... И тушеные блюда там в чести.
У поляков более "чистые" сочетания... они не слишком любят "вперемешку"...
То, что и одна, и другая только свой рецепт считают "аутентичным украинским" - это просто... особенность украинских кулинарок:-7
скорей всего, так и есть:) я мало что на эмоциях и украинско-польском языке поняла, но из того. что поняла - было ясно, что они обе правы:-D как ни странно:)))) но они это не признали и разошлись чистить хасолю.
да и по борщам они прошлись нехило (гостили-то мы недкю и кушать же надо ж было что-то). но тут уж я записывала в блакнотег про борщи, кто и как готовит "настоящий украиский борщ", даже мысленно провела параллель о кулинарных спорах на еве и признала их пустячковыми:-Р, т.к. разительно смотреть в монитор и буквы и видеть в лайф-режиме и на чистом говоре польско-украинско-быстром, который мне не понятен ну вообще.
/и я кое-как допетрила с переводчиком, что качка - это утка:-D /
Ага, качка - это утка. Еще надо иметь в виду, что...
Во-первых (во всяком случае сельские жители Центральных областей Украины), ВСЕ первые блюда называют борщом.
Во-вторых, для западенцев любое первое блюдо без добавления фасоли - это перевод продуктов нафик:-7
А я сегодня чечевицей и рисом фаршировала. Спасибо автору топа, вспомнила о перцах, сто лет не готовила их!
Без мяса, но они почти "мясные" получились на вкус.
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/65E45377C9C084BC.html
