Петух в вине! поделитесь.
Лежит(в морозилке) целый домашний петух и ждёт своего часа.Хочется приготовить его в вине.У кого-нибудь есть рецепт или опыт приготовления.Поделитесь.
Ну в вине петух готвится не целиком, а частями.
И петуха брать желательно те того, который своей смерью умер на подступах к москве, а молодого ещё, скорее даже не петуха, а ещё цыплёнка.
А того домашнего петуха из морозилки лучше может в бульон замочить?
я знаю,что не целиком!это ведь не единственое,что надо сделать в этом рецепте.
А петух у меня отличный!не умерал он своей смертью на подступах к Москве.У знакомых своя мини-ферма,вот они мне молодого петушка(по моей просьбе) и подготовили.Времени не было сразу готовить,вот и пришлось заморозить.
с петуха отличный бульон, с молодого так тем паче.
еще можно в студень применить, очень вкусно, кмк.
а еще можно по принципу приготовления кролика - в сметане (в духовке) порционно.
про вино...нуууу...мне лично не понравилось (сухо/кисло/жестко), тогда уж в соевом соусе и с чесноком, если в маринаде хотите:mda
Блииин, автор, так долго печатала -переводила вам рецепт из книжки Джулии Чайлд, а ева-зараза взяла и все сожрала. Если обещаете приготовить по ее рецепту, напишу еще раз, а так зря время тратить не буду- очень долго мне печатать. В кратце могу рассказать - петух режется на порционные кусочки и обжаривается в масле и жире с бекона. Потом петуху делают ауто дафе - фламбируют в 1/4 чашки коньяка, после этого заливают бургундским или кьянти + говяжий бульон, + том паста, тимьян, чеснок и лавр лист. и томят на медленном огне под крышкой до мягкости. Да, перед обжаркой петуха солят и перчат.
Для соуса нужны маленькие белые луковички и грибы.
