Торт цимис
Знаете такой?
Медовые пышные коржи и сметанный крем с черносливом!
Мне бы вот рецепт коржей. Они такие ПЫШНЫЕ, коричневого цвета, медовые, пористые и влажные, возможно от пропитки. Подскажете?
Предположу что тесто должно быть жидким и с достаточно большим колличеством яиц.
сметанный крем за несколько часов буквально размягчает даже очень сухие коржи, проверено)) но как знаете))
У нас в семье этот торт называется медовый, но коржи именно такие - пышные, пористые, мягкие и влажные.
1 яйцо
1/2 стакана сахара
1/3 стакана меда
1 стакан муки
1 ч л разрыхлителя (или погашенной соды)
Все смешать. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Тесто разделить на 3 части (зрительно :)) Форму смазать маслом и выпекать коржи в предварительно разогретой до 180С духовке. Коржи выпекаются быстро. Печь до золотисто-коричневого цвета.
Крем - 300 гр.сметаны + 1/2 стакана сахара (сахар кладите по своему вкусу) + ванилин. Все хорошо взбить, чтобы пышная масса получилась.
Собрать тортик, не забыв обмазать кремом бока.
Тортик ночь должен постоять в холодильнике - пропитаться.
С такой пропорцией тортик будет небольшой. коржи мы выпекали в чугунной сковородке, сантиметра 22 в диаметре.
Браво, где еще блеснуть аитскими корнями:-D...
צימעס вообще-то транслитерируют и с У, и с Е...
Впрочем... в кулинарной книжке образца 1892 года фигурирует ЦИМИСЪ ЖIДОВСКИЙ:-D
http://izvm.net/izm/cool/10.htm
Вот что выдал Яндекс: крем - сливки, но мне кажется со сментанным вкуснее будет.
Торт "Цимис c черносливом"
Продукты: Мука пшеничная ,сахар,яйца,мед,сливки,чернослив ,грецкий орех,ванилин,шоколад
Состав изделия: Медовые коржи,крем сливки,чернослив,сироп сахарный с коньяком,орех грецкий,шоколад.
Приготовление:Медовые коржи прослаиваем кремом из сливок,черносливом,молотым грецким орехом.
А мне почему-то Яндекс цимис на цимес меняет;-)
http://yandex.ru/yandsearch?text=%D1%86%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%81&lr=213