Праздник на минимум средств:) Нужны светлые мысли.
Помогите придумать, что приготовить.
Буду отмечать ДР дома, ожидается 15-20 человек (где-то так, еще не всех вспомнила:)).
Времени и бабла мало.:) Надо накормить дешево и вкусно.
Принимаю любые идеи, можно неожиданные.
Салаты
1 очень сытный. ветчина, соленый огурец, свежий огурец, помидор, яйцо, картофель, кукуруза, майонез, сыр
2 легкий. греческий или с креветками и рукколой или овощной с яблоками,грибами и радиккьо.
3 закуска. острая еврейская закуска в листах китайской капусты.
4 тарталетки с паштетом
5 баклажаны с ореховым соусом
6 перец в чесночном соусе. перец разных цветов порезать на 6 частей. (в длину) залить соком лимона на 2 часа. обжарить на масле. в каждую дольку соус- чеснок+зелень+майонез
7 на горячее- любые свиные рулетики, либо трюфеля, либо рыбу запеченную с овощами, либо куриные шарики с сыром.
8 торт пражский(полчаса времени и минимум денег:)) либо фруктовый ( те же полчаса но чуть дороже)
посчитайте.... потолок этого меню на 20 человек-- тыщ 5..не больше)) это дорого?))
мадам))) сравните время сообщений этого и от автора))) я должна редактить каждые 5 минут все чтоли?:)
зы.... убрать один салат, и будут те же 4 тыщи...
2 яйца, 1 ст сахара, 1 ст. сметаны, 0,5 б сгущенки, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. какао, 1,5 ст. муки. Выпечь 2 коржа или один большой на листе, чтобы потом разрезать пополам и соединить:)
крем-- 200гр. сл масла, 2 ст. л. какао, 0,5 б. сгущенки.
сверху и по боком я посыпаю тертым горьким шоколадом, не люблю глазурь)
вместо свиных рулетиков, можно сделать из куриных грудок или индюшатины, будет дешевле
Вы знаете, это первое, о чем я подумала. Но спрашивать не стала, ибо не мое это дело:-)
Моё любимое блюдо на случай как раз как у Вас:
Взять филе кефали(пелингаса) на фольгу, посолить, поперчить, сверху положить лимон, только лучше снять цедру, чтобы не дала горечь. Завернуть в фольгу и в духовку на 40 минут примерно, при 180-200 градусах. Через 40 минут- достать,развернуть рыбку, и обратно в духовку, чтобы немножко подсушилась, минут на 10 не больше. И всё!! У меня муж никогда прежде не евший рыбу, питается только этим. Приятного аппетита!!!
В качестве первого для гостей очень советую рассмотреть сборную мясную солянку. :) Я частенько гостям ее варю, многие после второй тарелки и вторым уже слабо интересуются. :)
да, сборная солянка очень популярна :) с каперсами, маслинкой и ломтиком лимона - парадное блюдо!
(правда я ее совсем не понимаю, но мама часто готовит осенью-зимой - вижу что солянку очень даже неплохо едят и добавочки просят)
У меня очень простой рецепт. :) Для гостей: варю хороший бульон на говяжьей грудинке или бульонке, пассерую лук тонкими полукольцами, добавляю томат (или пассату), сахар, туда же соленые огурцы, нарезанные соломкой, добавляю немного бульона, почти сразу же снимаю с огня.
Мясопродукты нарезаю, в кастрюлю с кипящим бульоном, огурцы с томатом туда же, как все вместе вскипит - огонь убираю до минимума, пробую на соль - если мало, солю или добавляю рассол, лаврушку, перец, через 5 мин. выключаю. Каперсы и маслины в кастрюлю - и настаиваться на полчасика (их не кипячу).
Отдельно зелень, лимон, сметана - каждый в тарелку, кто как любит.
Для себя. ;) У меня в морозилке почти всегда припасен замороженный бульон говяжий, обрезки запеченного мяса - свинина, говядина, баранина, кусочек утки жареной, язык или почки если готовлю, обязательно кусочек в контейнере замораживаю, соленые огурцы дома почти всегда есть, могу себе за полчаса сварганить просто волшебную соляночку. Вообще, самая вкусная солянка у меня бывает 1 января из прекрасных праздничных остатков. :)
Вот спасибо! ) Попробую приготовить. Ни разу не делала, не любила огурцы в супе. А тут захотелось почему-то. )
Забыла добавить, кулинарка я конечно хорошая:), но готовлю редко и в активе имею одну электрическую духовку и одну хреновую плиту в одну конфорку. Блины пожарить не смогу, но идея хорошая:)
Обычно делала роллы, но они уже меня достали:)
Торт сделаю из готовых коржей с кремом:)
Блин, пишу и понимаю, что сама не знаю чего хочу:)
из готового бисквита сделайте сметанно-фруктовый))) лучше обычного кремового...
Да, я хотела такой как раз. Слои из бананов и киви между коржей и все со сметанным кремом...мммм Вкуснота!:)
или со сгущенкой шоколадной с маслом....ээх чего бы сожрать?:)
http://www.koolinar.ru/recipe/view/74559 я их хочу)))))0 зачем полезла по сайтам с рецептами на ночь глядя????
блин, наверняка очень вкусно...(*отодвинула клаву, чтоб не капать слюнями:))
а я хочу в какую-нить китайскую забегаловку, желательно непосредственно в Китае:)
Ну на такую толпень я бы сделала казан плова, чебуреков, хачапур от Бугримыша туда же. Просто я люблю выдерживать стол в каком-то одном стиле. А плов в Вашей ситуации выход. Закуски: маринады, острые затирки и салаты.
Тут главное - пить что будете, если будете вообще.
быстро, сытно и не дорого: куры запеченные. лучше бедра (красивее). Их смазать приправами, горчицей и чесноком, выложить в противень, запечь до готовности, в последние 5 минут посыпать тертым сыром.
:-) Рассмешили, ладно ща накидаю:-)
Ну самая простая и любимая: сало перекрутить и растереть с чесноком, солью, зеленью.
Баклажаны порезать кольцами, обжарить, перец сладкий запечь, все перекрутить, добавить чеснок, зелень, перец чили (мелко порезанный без семечек), растереть в пасту, добавив соль, сахар и ст. ложку уксуса.
Поддеживаю идею рашен пати:)
Я делаю:
Солянку (варианты - борщ)
Блины. К блинам - сделайте рыбное ассорти (немножко красной рыбы, селедка, скумбрия)
Мясо запекаю и сало соленое покупаю - мясная тарелка:)
Картошка и селедка
Пельмени домашние:) Дешево и сердито.
Я еще щуку фаршированную делала в случаях жесткой экономии:) Никто "экономии" в этом блюде не замечал:)
Так, если будете "микс" делать - советую сделать итальянские бутерброды - брускетту с помидорами и крустини с паштетом. Напишу, если надо.
И супер-экономный очень оригинальный салат. Вернее два.
1. Варите вермишель - паутинку. С пол-кило. По инструкции. Режете тонко-тонко любую колбасу. Граммов 100. Трете граммов 100 сыра. И пару консервированных огурцов очень тонкой соломкой. Заправляете майонезом, даете постоять пару часов. Едят хорошо:) Из этого объема натурально тазик салата получится:) Никто не может понять, из чего салат:)
2. На терке Бернер (я делаю) тонко - картофель тонкими брусками. Бросить в кипяток, 3 - 5 минут кипит, вытащили.
Свинину тонкой соломко обжарить с луком. Смешать с картофелем, заправить красным перцем чесноком. Такой а-ля восток:)
Любой твердый... Можно дешевый:)
Вы попробуйте такой салатик "до" ДР сделать:) тех,кто любит застолье с майонезными салатами, обычно от него за уши не оттащишь:)
Я в соседнем топике уже написала, недорогой и вкусный рецепт, а главное ооочень сытный ;) http://eva.ru/topic/24/2474219.htm?messageId=61406301
при готовке на большую ораву меня всегда выручает плов,тем более зирвак можно приготовить и накануне.Блюдо очень сытное и хорошо смотрится на столе
можно приготовить "рыбный стол":
Закуска
-рулет рыбный
-рулет из лаваша с рыбой
-фаршированные крабовые палочки
-"рафаэлло" из крабовых палочек
-рыбная нарезка
-салат из морской капусты
и т.д.
Горячее
-рыба "под шубой"из картофеля с сыром
-соленья(квашенная капуста,мар.огурцы и помидоры,марин.чеснок)
вы только мясо едите? у нас для мясного фондю все равно в итоге куча сопровождающих)) соусы и овощи всякие))
Ой, ну кто пережил начало 90-хх, для того вопрос фигня) На горячее картошка всегда сметается (сварить, подать с маслом, укропом, чесноком), курица (тоже все обычно едят - и диетики и обжорики). Салат Оливьё (чтоб гостей убить - сделать в виде грибной поляны), морковь с чесноком и типа того, селёдка под шубой, Мимоза, холодца можно наварить.На десерт лимонный пирог.
Ммммм! Хто бы меня в гости позвал на "советский стол"? :) Холодец я варю, конечно, и селедочку под шубой уважаю, но чтоб так, все вместе, как ты описала...
Блин, до чего же хоцца! )))
ой, мы в голодные времена сами горбушу солили за копейки. Зато обжирались во время застолий от пуза.
Да это не шедевр, просто очень просто готовится из минимума продуктов)
Тесто:
3 ст. муки
0,5 ст. песка
2 яйца (1 желток оставить для смазывания)
250 слив. масла
1 пакетик разрыхлителя или 0,5 ч. л. соды 1 ст. л. уксуса
Начинка:
1 лимон + 1 ст. песка
Муку и масло растереть, взбить сахар с 2 белками и одним желтком. Добавить разрыхлитель. Вымесить тесто. Лимон ошпарить и натереть на крупной терке и соединить с песком.
разделить тесто на 2 части, на большую часть натереть лимон с песком, а 2 часть натереть на терке (подержать немного в холодильнике). Смазать желтком и выпекать на 180 примерно полчаса.
фумля откуда только эти тролли лезут?! Чтобы до каждого второго поста докопаться - это ж какую сознательность надо иметь?
Скока вам лет, дамо? классики не знаете, да и готовить скорее всего не умеете. Открывайтесь, пишите свои рецепты, там и поговорить можно будет.
*ворчит* Минус чеснок! Совсем анусы ополоумели.
Я тоже никогда не готовлю блюда с чесноком для гостей. В крайнем случае, свеклу только.
Мне 33, готовить умею. :-)
А вы пост Розарии Агро прочли, или только нашу с троллем вдохновенную перепалку? :) В том классическом меню советских семейных застолий, которое было предложено, чеснок присутствовал всегда. И в тертой морковке, и в еврейском салатике, и в курице какой-нибудь. И как вы верно заметили, в тертой свеколке. :) Гости тоже разные бывают. Собрать 20 человек бабушек-тетушек-двоюродных братьев и сестер и париться, что чеснок пахнет, особенно если родня эти блюда любит?
Ну не знаю. Я бы не заморачивалась. Не прием чай.
Я на детский ДР (3 года) делала канапе детские. Пошло на ура просто у детей и взрослых, главное ингридиенты для детей и красиво украсить. Это недорого и экономично.
На горячее курица (маринованная в луке репчатом свежем и сметане) ушла на ура.
тут все варианты что вспомнила--конечно это не на один стол-можно просто самое бюджетное выбрать--бутеры в студенческие времена лидировали...)))
по русски:
салатики: винегрет, оливье или столичный, селедка под шубой, или вроде мимозы только с печенью отварной протертой, свекла под майонезом с чесноком, домашн. морковь по-корейски или капуста маринованная домашняя (сутки), фасоль консерв.+горош консерв+кукуруза конервир+ майоне+бел сухарики с вкусом копченостей и свеж.укроп(5мин))), курин. заливное с желатином(не надо варить долго), можно пирог из оладьев из печени - вкусно-сытно печень можно куриную использовать...
бутербродики(сытно)можно сделать на больших подносах:
1.бел хлеб+натереть чесноком+намаз.майонезом+ломтик нейтрального по вкусу сыра твердого+ помидор+ петрушка украсить
2. бородинск. хлеб черный+натереть чесноком+2шпротинки+1/4дольки лимона+1/4 дольки(кружочка огурца)+петрушка украсить + слегка(!!!)подсушить в уже горячей духовке, чтобы хрустели снаружи и мягк. внутри
с бел.хлебом поставить на час в холодильник, помидоры класть уже перед подачей.
бутерброды из бел.хлеба без духовки.
3.селедка с красным луком с маслом, квашенн. капуста, солен. огурцы, грибы соленые, оливки-маслинки-помидорчики - в общем русские соления под картошечку без горячего
4.горячую картошку с укропом маслом
5. если нужно горячее наверное куры самое дешевое..можно вообще без них под селедочку
6. вместо сока морсы из замороженных ягод или варения с лимончиком и мятой
7. на сладкое можно яблочный штрудель на весь противень с корицей и сахарной пудрой... тесто можно слоеное купить готовое. и с душистым чаем например с чабрецом или зеленый хор.сорт, или кофе..))
вспоминаю студенческие времена...начало 90х...Я не предлагаю приготовить именно такое,просто делюсь.Отвариватся спагетти,чем больше,тем лучше.Делайте типа соус-трете сыр,режете мелко-мелко помидор,давите чеснок и добавляете майонез.Это добавляете к спагетти.Наедались до отвала.
Селедку под шубой .(селедку купить по 37 руб за кг и засолить за 2 дня самой) . Картошка пюре со сметаной , слив.маслом , чесноком , укропом - уходит просто на улет ! Окорочка запечь в духовке 2 кг по 80 руб , посыпав сыром- приправами - можно ложку майонеза или сметаны . Салат из моркоки с чесноком , секвлас чесноком-соленым огрурцом . ОбожруЦЦа гости .
Я тоже за плов. Дёшево, сытно и под многие виды алкахи идёт:) Нууу, плюс ачичук к нему:)
Без опыта можно запороть плов. Плюс я за всю свою жизнь ни разу в гостях ни у кого плов не видела) (я в Москве есличо)
Подскажите, а что предложить из спиртных напитков если стол накрывать в узбекском стиле?
Всем большое спасибо за советы и идеи:)
Седня буду-таки составлять меню. Праздную завтра вечером. В обед куплю продукты, днем приготовлю:)
Пока решила делать следующее:
1. Салат с курой и ананасаме:)
2. салат из фасоли, кукурузицы и сухариков с хреном:)
3. Бутербродный тортег с рыбой и еще один с ветчиной и сыром.
3. салат с крабовыми палками и чипсами
на горячее хочу индейку в кисло-сладком соусе
и тефтели в духовке. На гарнир рис.
Вот. Ну и тортиков парочку.
Как думаете?:)
очень может быть:)
А что такого-то в меню страшного? Майонеза в горячем виде нет вроде:)
крабовые палки гостям считаю дурным тоном. ананасы в салат можно, если салатов много и есть из чего выбрать. Рис на гарнир ни разу не видела (мне 5-й десяток, но вот серьёзно ни разу ни у кого не встречала), впрочем, как и тефтели. Кисло-сладкий соус на любителя. У нас с мужем абсолютно разные вкусы, но мы бы оба ушли голодные. Бздявый фасоле-кукурузно-сухарный салат убил вообще. Я приверженец более классической кухни, ну и подхода к гостям. Без обид, правда. Это сугубо моё мнение. Ждём остальных. Что народ скажет.
Присоединяюсь к мнению Розарии. Я бы ничего из этого есть не стала :( И гостям бы не подала. Ну правда, лучше проверенную классику - оливье, холодец, селедка, свекла с орехами и чесноком, квашеная капуста, соленые огурцы, курица, горячая картошка с чеснком и укропом. Вкусно, сытно, бюджетно
Блин, я почти ничего из этого не ем:)
мы тут посовещались с некоторыми гостями и придумали наварить макарон с разными заправками+ салаты вот:) и рис, кто любит,а такие у меня есть
Странно, что Вы не едите классические составляющие русского застолья :) По-моему, это такое универсальное меню, которое едят все. Макароны для застолья? Это как-то... ммм.... нестандартно :)
ну на мой взгляд лучше макарошки с соусом, чем картофан с капусткой:)
Гости у меня не привередливые совершенно:) Я ж не прием организую с послами:)
Почти все любят салатики, я тоже, что в них, акромя маянезега, такого плохого-то?:)
Ладно, глупо было задавать такие вопросы:) Думаю, что ни приготовлю, все сметут и будут рады:)
Ну раз-то в году можно себе позволить пожрать спокойно:) Заранее было нельзя, ибо не было времени:)
