Капустные листья для голубцов. Дайте совет.
Девушки, поделитесь секретом, как снять с качана капусты листья для голубцов. У меня они почти всегда тескаются или ломаются.
вырезать кочерыжку, капусту положить в большой полиэтиленовый пакет, завязать его и в микроволновку на 10 минут. снимать верхние листья и еще понадобится еще раз поставить.
Или в кастрюлю отваривать
Попробуйте из савойской капусты. Она мягче и цвет у голубцов будет насыщенно зеленый.
я тоже один раз хотела с капусты листья оторвать))) Моя мама берет кочан, около кочерыжки ножом проводит и в кастрюлю бросает кочан повариться немного. А потом достает и аккуратно снимает полумягкие листья. они хорошо снимаются и не рвутся.
Надрезать листья вокург кочерыжки, кочан положить в кипящую подсоленую воду. Постепенно снимать листик за листиком. Чтобы легче заворачивать было, я толстые места молоточком отбиваю.
Но лучше даже китайскую капусту для это цели брать. С ней и возни меньше, и вкуснее получаются, нежнее. В прошлый раз делала, очень понравилось. Теперь только так и буду делать. Муж со мной солидарен.
как минимум - обдать крутым кипятком, можно кинуть на минуту в соленую воду или как ниже советуют - микроволновка
я отрезаю возле кочерыжки,верхние листочки снимаются легко,чем ближе к середине,конечно,тяжелее,просто аккуратно стараюсь
А если нужно с кочана всего 6-7 листиков, то как снять листья, чтобы не варить весь кочан?
Кстати, хорошый вопрос, я расчитывала, что еще и на другие блюда останется. Я взяла просто огромный качан, чтобы верхние листья на голубцы, а то что останется на солянку или борщ.
Так в борще то листьям всё равно вариться придется. Оставшийся кочан остудите и порежете для супа.
Капусту в пакет, завязать. В микроволновку на полную мощность минут на 10. Изумительный способ!!!! Если времени недостаточно было - опять завязываем и опять в микроволновку! :-)
А я в кострюлю с водой кладу. Снимаю слои листвы пока снимаются, а потом опять кочан в воду, но не надолго, а то развариться могут.
Не знала об этом способе - я тоже обваривала до этого кочан капусты в кипятке. В микроволновке мне больше нравится :) - буду пробовать.
