Как жарят оладьи?
Стыдно, но... никогда их не жарила. Ребенку надо повышать железо в крови. Среди прочего посоветавали есть печенку. Решила сделать из неё оладушки. Рецептов нарыла в инете море, но везде написано "далее жарить как обычные оладьи". А как это? На сильном или слабом огне, чтоб не остались сырыми внутри, сколько примерно по времени? Просветите пожалуйста!
печенка готовится быстро. Разогревайте сковороду, потом уменьшайте огонь поменьше среднего, выкладывайте ложкой тесто. Можете накрыть крышкой, можете не накрывать. Увидите как тесто меняет цвет (как и печенка, когда ее готовите), тесто сверху "схватилось", переворачивайте. Жарьте вторую сторонц до румяности. Всё!
Немного не по теме, но все же решила написать. Возможно вы уже знаете, что при дефиците железа особенно полезно печенку есть вместе с гречкой на гарнир. Тогда блюдо получается "ударным")
как правило "тесто" печеночное довольно жидкое, консистенция жидкой сметаны, поэтому растекается тонким слоем и жарится до зарумянивания, пару минут.
Если тесто слишком жидкое получится, то можно сделать печеночные блинчики. Так даже быстрее получится пожарить, если сковородка большая.
А вообще, повышение железа ребенку с помощью печенки - не такое простое дело. Мой, например, просто отказался есть. :(
Пришлось сооружать салатик из нарезанных переночных оладьев и есть вдвоем с мужем. А потом из оставшейся печенки сделала печеночный торт - печ.блины, промазанные домашним майонезом пополам с зеленым луком и зеленью. Тоже с мужем съели, неплохо кстати.
Для ребенка, наверно, лучше препараты железа купить, если врач порекомендует. Так вернее.
