нужны советы, бранч?
бранч, поздний завтрак. На день рождение собираем родственников 12 человек, на утро, справляется 40 лет. Остальное веселье будет вечером и не дома.
Что подскажите приготовить , девушки? У меня кроме блинов и пирожков, да тарелки с сырами-колбасами ничего в голову не идет:( завтрак же всетаки, салаты маянезные не стоит, да и немецкие родственники их не очень-то и едят.
дайте какихнить идей пожалуйстаааа:)
Все, что с яйцами - омлеты, запеченные яичницы, всмятку, пашот, кокот и т.п. Киш, жареные колбаски, жареный картофель (кубиками на сковороде), драники. Вафли, оладьи, круассаны, свежие фрукты, апельсиновый сок, молоко, кофе, чай, канапешки, всякие волованы с разными начинками (креветки, соленый лосось, грибы), паштеты, свежий хлеб.
Т.е. думайте в направлении "горячий сытный завтрак".
Спасиба:)
вот про oмлет я тоже думаю, но как его горячим и свежим сохранить, или готовить порционно? про волованы я тоже думала, только пока с начинками не определилась. Колбаски... жаренные:) жаль что повора не позвать:) тогда бы можно было бы сидеть с гостями:) Я просто думаю о чем-то, что можно заранее приготовить. Но наверное омлет все таки надо будет каждому под заказ делать.
Киш буду печь , как всегда с лососем и шпинатом и мафинсы будут , типа сладкое.
Мой муж делает такой омлет: на сковороде тушит до готовности замороженные овощи, потом все это заливает яйцами с молоком. Когда схватится посыпает сыром и зеленью.
Думаю, что рецепт можно усовершенствовать и сделать его в ёмкости поглубже и потомить в духовке. Как раз, пока все разденутся, помоют руки, он и приготовится. Как вам идея?
:) это если они все в одно и то-же время придут:) в чем я сомниваюсь очень сильно:)))) в германии обычно едят такое перемешанное яйцо, болтушка? не знаю как оно по русски называется. И с колбасками действительно:) А то, что вы описываете , йето похоже на испанский вариант:) Хотя я такое тожед деаю, только без сыра, для немца йето просто невозможно, почему? не в курсе:)
Можно и с колбасками, но для меня это жирно сильно, поэтому стали делать только с овощами. Чем больше будет разных овощей: брокколи, цветная, горошек, морковка, перец, кукуруза - тем вкуснее.
Да, завтраки и бранчи очень трудоемки и подразумевают приготовление на месте. Как выход - всять направление "гостиничный завтрак". Длинный стол в сторонке, на нем вафельница или плитка для оладьев, а рядом тесто - одно и то же для оладьев и вафель можно. Народ сам себе наделает чего хочет. Вокруг выставить все остальное - варенья, соки, хлеб, паштеты, круассаны, молоко, кофе, слив. масло. Колбаски можно быстро обжарить все вместе, сгрузить в теплую духовку до нужного часа. То же самое с картофелем или драниками. Омлет на всех один сделать, в духовке, что-то универсальное. Отдельно подать поджаренный бекон, зелень.
Главное - соблюсти баланс между сладкими и несладкими компонентами бранча, что б присутствовали и те, и эти.
это еще и ранний обед:). м.б. суп-пюре? к нему пирожки ваши будут вполне уместны. ну или горячее какое-нибудь?
хорошая идея:) тыквенный? я сделаю, если кто захочет, можно разогреть. Я думала о маленьких шахслычках, в духовке
почему нет?! тыква актуальна осенью. шашлычки с форелью, черри и разноцветными перцами, к ним бальзамик.
в германии на бранч могут поставить рагу:) представляете:)??? я делала шахслöычки курица-кари-ананас, было легко, но всетаки я буду стараться остаться в рамках приличия:) т.е. не переутруждать себя работой. А то меня до вечера не хватит:)
А вот что вы скажите о овощах? в каком виде и стоиз ли их подавать? Мне очень хочется к йетому что-то нен навязчивое и свежие подать. Фруктовый салат я уже думала, даже сделать его порционным можно уже в бокалах. А овощи...
не оставим бранч:) так проще во вкусы попасть, а так не ясно , все очень разные. А как вы нащет крембрюле? тоже порционно ессественно и можно зарание:) и из яиц,))) мармелад и круасаны будут конечно. В германии принято на воскресные завтраки пироги типа штройзеля подавать. Но думаю что мафинсов вместо пирога будет достаточно.
Крем брюле на завтрак не принято подавать. Это всегда заключение классического франзузского ужина.
Из яиц на завтрак лучше яйца :)
Просто Вы замахнулись на формат, подразумевающий кого-то, кто постоянно будет занят готовкой и обслуживанием, т.к. основные блюда должны и готовиться, и подаваться мгновенно, мало что можно сделать заранее без потери качества. При этом этого кого-то у Вас нет,
гостей толпа, и потому Ваше меню уже оказывается за рамками формата, и плавно перетекает в ужин с десертом.
давайте не будем давать оценки:) это-же мое меню, все можно заранее, кроме омлета , даже блины, можно утром сделать. В остальном это-же мой бранч, не ваш:) я видела ваш перфекционизм в паспорте, супер:))) но я бы например никогда такой торт есть не стала бы, уж очень искусственно выглядит, но это-же ваше решение, такое делать и более того- есть:) так что давайте конкретней-рецепты:) ) Остальное позвольте я решу сама:)
Я так понимаю, это мне реплика была? А то Вы промахнулись немного с ответом.
Я, собственно, никаких оценок Вам не давала, и не собиралась. Вы про бранч спросили, я отвелила. Вас расстроило, что то, что Вы собрались подавать, оказывается не бранч. Сочувствую, сопереживаю, и желаю прекрасного праздника, что бы Вы там ни собрались подавать.
совершенно не растроило:) меня вобщем-то никогда подобное не расстраивало:) есть в жизни вещи куда важнее, и ответственнее. Мне просто не очень нравится когда мне указывают как правильно , а как нет, когда в сущности это не так уж и важно. Будет бранч, а уж какой он будет:) помоему тут правила не вы писали. В англии на бранч подают сендвичи и чипсы:) и шоколадный мус:) В провансе живет у нас тетя, подает крем с лавандовым сиропом:) похожий на крембрюле:) так что все проще, расслабьтесь:)
Знаете, я просто офигела от Вашего поста, правда. Написали бы сразу, что Вам все равно, будет это похоже на бранч или нет, я б не тратила на Вас время, ей богу. Вы начали с претензии на что-то, и закончили тем, что Вам плевать, и в первую очередь на советы, которых Вы вопрошали, и еще прошлись по мне в тех местах, которые Вас совсем не касались. Я Вам где-то свои торты предлагала на бранч испечь, или конкретные рецепты навязывала? Или это просто выхлоп в атмосферу, такой же, как и Ваш изначальный вопрос?
боже упаси, ваши пластиковые торты:) пусть остаются для меня загадкой:) просила рецептов, конкретных, а не уроков про правильный или не правильный бранч:)
слава богу что мое дерьмо без лейблов гучи и луи вуиттона:)))
кстати я ваши шадевры себе на комп сохранила:) это великое искусство:))) вы даже не представляете как вы мне скрасили ими вечер:)))
жесть...
обсирающий помощников просящий - это НЕЧТО!
годков много, а терпимости и житейской мудрости - как у подростка в пубертатный период...
Я бы лично сделала канапе, рулетики лавашевые. Можно сделать торт из печеночных оладьев. Можно салатики в тарталетках. Можно сделать каких-нибудь типа сэндвичей а ля Волконский или из того же лаваша. Пирожки с капустой или еще чем. Киш. Можно блинчики с мясом и творогом. Свинину можно запечь, тоненько холодную нарезать.Можно гренки с чем-то салатным сверху.
На десерт фруктовый мусс в бокалах, можно паннакотту с ягодами. Ягодный миндальный пирог. Маффины. Фрукты.
