Шарлотка
3 яйца, стакан муки, стакан сахара, разрыхлителя пол чайной ложки. Смешать яйцо с сахаром, добавить муки с разрыхлителем. Порезать 5-7 яблок на дольки, не очень тонкие. Форму выстилаете пергаментом, половину яблок кладете на дно формы, вторую половину смешиваете с тестом, тесто с яблоками в форму, разравниваете. Выпекать при t 180 40-50 минут.
я всегда делаю только такое тесто: 2 яйца, 1стакан сахара (можно чуть меньше), 1 стакан муки. Приподнимается, пропекается... вкусно
2-3 яйца, стакан сахара, 1 стакан муки, 1/2 чайн.ложки соды (погасить уксусом или лимонным соком). ИМХО с разрыхлителем совсем не то(((
Яйца взбить с сахаром, добавить гашеную соду, вмешать муку. Яблоки порезать кубиками с кожурой, предпочитаю кислыя яблоки. Смешать их с тестом и в духовку на ср.температуру 20-25 минут.
Мама раньше резала дольками, укладывала на сковороду и заливала тестом.
3 яйца, чуть меньше стакана сахара. стакан муки. соль на кончике ножа
4-5 не очень крупных яблока
на дно формы чуть теста, порезанные яблоки и остатки теста и в духовку на 180 градусов
+1
точно такие же пропорции всегда делаю, только яблоки все одинаково режу и с тестом мешаю :-) и бабушка у меня точно также пекла - самый удачный рецепт, на мой взгляд :-)
Вчера приготовила вашу шарлотку с вишней первый раз. До этого тока с яблоками делала. Вещь!!! Нам оч понравилось. Спасибо за рецептик :)
Как здорово что вам понравилось!!!Я ее просто обожаю и все мои домашние:) Спасибо что написали:)
http://www.say7.info/cook/recipe/401-SHarlotka.html
Всегда пеку по этому рецепту, корицу тоже добавляю, очень вкусно получается.
Мой любимый вариантик http://eva.ru/blog/17/2789.htm
Люблю с цедрой лимона или апельсина или с корицей.
Ваниль добавляю всегда.
5 (если мелкие 5 - если крупные - 4) яиц + стакан сахара + стакан муки + щепотка соли+ 2 чайные ложки разрыхлителя. Яблоки -3 штуки, беру крупную антоновку - она ароматнее.
Выпекаю около часа на 160 градусах.
Я, наверное, в меньшинстве окажусь:-), но я не люблю классическую шарлотку -она для меня скучновата, пресновата. Делаю пирог по принципу шарлотки, но с другим тестом, в которое добавляю по настроению миндальную крошку, цедру лимона или апельсина, ваниль, корицу,...
С этим же тестом делаю пироги, маффины с любыми добавками - ягоды (если заморожены, то не размораживать - прямо сразу класть в тесто), шоколад, орехи, изюм, цукаты,...
Очень вкусно вместо яблок использовать абрикосы или персики - половинками, можно и из компота).
А тесто очень простое:
125г мягкого масла взбить со щепоткой соли и 170г сахара. Добавить 2 яйца - взбить.
250г муки смешать с пакетиком пекарского порошка, добавить в смесь через сито. Размешать. Напоследок добавить туда же 125мл молока и замесить тесто миксером
Про добавки в тесто я уже написала - по наличию и настроению:-)
Попробуйте, может и понравится:-)
все рецепты практически одинаковы, у меня дополнение: я разделяю белки и желтки. Белки взбиваю с сахаром пену, дальше как обычно, но плюс еще две стл. ложки крахмала. Яблоки крупно режу и кладу сверху. Поднимается очень хорошо.
3 яйца, 1 стакан муки, 1 ст. сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка майонеза, 3-4 яблока, получается нежно, даже когда пеку в микроволновке с конвекцией. мои готовы есть всегда...
попробуйте, результат вас удивит :)
можно заменить еще одной ложкой сметаны и на оборот
На форму д26см беру 4 яйца, 1ст сахара, 5ст.л. муки, 3ст.л. растопленного слив. масла (не горячее! t~30гр). Яйца очень хорошо взбиваю с сахаром, ложкой подмешиваю просеянную муку, добавляю чуть-чуть соды, гашенной лимонным соком, затем вливаю по стеночке масло, перемешиваю. Яблоки можно просто залить тестом, оно все равно протечет в пустоты, но сверху будет приличная "шапка". А можно аккуратно перемешать с тестом.
Самая вкусная шарлотка у меня получилась по этому рецепту:
- 3 яйца
- стакан сахара
- стакан муки
- ванилин
Яйца разделить на белки и желтки и взбить отдельно друг от друга, т.е. полстакана сахара в белки, полстакана в желтки. Потом смешать, добавить муку и ванилин, взбить миксером.
В форму, смазанную маслом и притрушенную мукой выложить яблоки, сверху залить тестом. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут - смотреть по тесту, чтобы оно не было внутри сырым. Моей духовке хватает 20 минут, подружка пекла полчаса, поэтому время определяется готовностью изделия, но чем меньше печешь, тем вкуснее получается.
