гороховый суп. Как?
Девочки, может, у кого есть хороший рецептик. Буду готовить впервые, в интернете такие разные рецепты по поводу мяса, которое туда кладется. Кто уже готовил, подскажите, что лучше купить? Спасибо
Варите на копченой грудинке, вкусно получится. Подавайте с зеленым луком и сухариками из белого хлеба.)))
скажите, а помимо копченой грудинки стоит еще мясо класт, говядину на косточку, например? Или только грудинка копченая?
Я кладу только грудинку, иногда свиную рульку копченую. Далее промытый горох, мне нравится колотый, быстрее варится. Все заливаю водой и ставлю варить, туда же нарезанный на кубики картофель, посолить. В конце варки (когда горох уже готов), кладу специи: лаврушку, черный перец и пережарку (лук с морковью), даю побулькать минут 5 и выключаю.
я варю бульон из говядины с косточкой,затем мясо отделяю от костей,бульон процеживаю,кладу мясо обратно в бульон,добавляю предварительно замоченный горох(беру либо цельный,либо половинчатый),даю где-то полчаса прокипеть,в ето время пассерую лук и морковь,добавляю немного мелко порезанных томатов,через полчаса кладу порезанный картофель,минут 10-15 покипеть и в заключение добавить пассеровку.Еще раз попробовать на вкус,добавить сухих травок(петрушку или других по желанию) или свежих,еще минут 5 покипить и выключаю плиту,суп должен настояться.
Традиционно на свиной копченой рульке...Но я не люблю бульоны свиные..
Варю на говяжем бульоне...Говядину кусок с косточкой, обжариваю +морковь целая, луковица целая корешок петрушки, заливаю кипятком и варю бульон. Солю при закипании, добавляю черный перец...Потом разделываю мясо на кусочки, коренья выбрасываю. Добавляю в бульон, лук+морковь пассированные, горох и целые картофелины очищенные, конечно :). Горох замачиваю на ночь (если варю на обед суп).ВАрю на медленном огне. Картошку как сварится, вынимаю толку толкушкой. Суп готов когда горох совсем разварится (вернее я так люблю, чтоб был почти как суп пюре). Кладу мясо, толченую картошку и зелень (укроп, петрушка). Можно гренки маленькие.
Я не очень люблю жирное. Обычно просто варю горох, до того состояния, когда он разварится полностью. Пассерую лук с морковью, туда же добавляю мяско от копченой курочки, могу положить немного колбаски... В сваренный горох добавляю картофель, лук+морковка+мяско. В самом конце кладу мааааленький кусочек сливочного масла, лавровый лист, чеснок и укроп. К супу - сухарики (белые или черные).
у меня папа любил гороховый с копчёностями, а вот муж любит с зеленым горошком "легкий" вариант овощного супа.
Вы какой ищете рецепт?
Беру фарш филе индейки (самостоятельно прокрученный сам по себе - без прочих добавок) - леплю из него шарики - фрикадельки небольшие 1-2 см в диаметре
В кипящую воду кидаю фрикадельки и картофель. Потом обжаренную (даже не зажаренную, а хорошо прогретую/пассерованную на сковороде с подсолнечным маслом) массу овощную: лук, морковь, перец (имхо, тут не надо скупиться, если любишь овощи) - когда картофель полуготов.
И зеленый горох из пакета замороженный. Можно и из банки, но это совсем другое будет (из банки за 3 минуты до готовности супа) Мы любим реальный зеленый горошек - свежий.
Дети любят, когда туда еще кладется 1-2 ложки манки. Но, это, наверно, детский вкус из сада, что ли... Манка тоже за 1-2 минуты до готовности супа.
Соль и специи по вкусу.
Если не едите мяса - фрикадельки исключить :)
В кипящую воду горох промытый\иногда замачиваю,иногда нет,попозже картошку кубиками.Лук\кубиками\ с морквой\тру её на мелкой тёрке-так супчик оч.красивый получается\обжариваю на сковородке.В кастрюлю с картошкой и полуготовым горохом кладу или рульку копч.\но там мяса много\,или рёбра копчёные,или можно бекончик с\к кубиками в зажарку кинуть.Всё складываем и мин.15 на медл.огне довариваем.
Копченые свиные ребрышки. Горох дробленый, перебрать, промыть.Варить вместе с ребрышками, затем картофель, лук с морковью, лавровый лист, соль и обязательно оригано.
скажите, пож-та, а сколько кладете этих копченых ребрышек? И сколько гороха желательно взять на кастрюлю литра 4? Мы картошку тоже не едим, тогда что положить-то еще в суп, кроме нее? Спасибо
На 1,5 литра бульона 250 грамм колотого гороха примерно. Ребрышек кладу, наверное грамм 700, смотря какие. Если ребра мясистые, то и полкило хватает. Все на глаз. Я картошку вообще не кладу и ничем ее не заменяю. Если ребра не мясистые, то могу добавить грудинку порезанную. Главное, чтобы мяско было:)