Рассольник
Я делаю так: варю бульон, обычно из говядины с косточкой, отдельно в сковороде обжариваю лук, морковь и томат или помидоры, в конце туда же огурцы соленые, тушу все это минут 15. В бульон перловку (заранее замоченную в воде на ночь), потом картошку и специи по вкусу и зажарку. Довожу до готовности и с зеленюшкой и сметанкой едим :-)
в паспорте есть
а так на говяжьем бульоне.
картофель. перловка, огурцы. морковь и лук жаренные.
вместо перловки рис положите, ничего не случится ни с кем от этого:) у меня ребенок тоже перловку не ест, я с рисом ему делаю, типО лайт получается, не сильно соленый делаю супец и не насыщенный, а часто даже овощной просто, на один раз:)
Наверно лучше отдельно и промыть.
Я так с перловкой делаю, чтобы "кисель" из рассольника не получился.
я кладу в суп сырой рис, но я варю супы ежедневно и всегда помалу и потому нет больших объемов.
бульон→картошка→ч/з 5 мин рис→ч/з 5 мин овощи пассерованные→ч/з 5 мин огурчик→ и сразу зелень и варю еще 5 минут.
ну.. получается, что так, но это ж на самом деле всё относительно, т.к. можно и закинуть всё разом, в принципе-то:)
можно и наоборот: сначала рис и нашинковать картошку и туда же ее отправить, дело нескольких минут.
не вижу противоречия. :) Если рис заменяет в рассольнике перловку, то надо его подольше проварить, чтобы придать необходимую "слизистую" консистенцию.
о, нет тогда:)) я варю неправильный рассольник, а скажем так даже не расоольник, рисовый суп с соленым огурцом:) легкий такой, часто очень на овощном бульоне, на раз такой супец с гренками, как грицо "хоть бы съел тарелочку" (про сына).
а вот именно тот, шо вы пишите.. да на густом бульоне, да с перловкой и характерной тягучестью от крупы, забеленный сметаной, - он, каналья, хорош неимоверно, но.. увы, семья такой не ест:(
я тоже "за" такие супы, правильные:),
но приходится варить а-ля рассольник, жидкий и с ложкой риса, чтоб ребенок поел:)
рис кладу длинный пропаренный, он промытый уже и не дает этой нужной консистенции.
Девочки, начитавшись вас, впервые сделала этот суп. Огурцы в магазине схватила первые попавшиеся. Суп получился сладковатым (помидоры не добавляла, а вот сейчас думаю, что надо было для кислинки). Это от огурцов зависит? Нужны именно соленые, а не маринованные?
ЗЫ. Все равно очень вкусно получилось :)
