Что приготовить из филе куриной грудки?
1. Обжариваю лук, обваливаю в специях и соли грудки, добавляю к луку. Обжариваю с двух сторон до румяной корочки. После этого ставлю на медленный огонь и накрываю крышкой. Минут через 15 добавляю сметану. Еще минут через 10 - тертый сыр. Очень вкусно получается.
2. Еще на say7 точка info позаимствовала рецепт нагетсов: куриное филе режу на небольшие кусочки, солю-перчу, замачиваю на 3-4 часа в сливках, после чего обваливаю в панировочных сухарях и обжариваю с двух сторон до румяной корочки.
Не поняла. Т.е. вы их еще тушите 15 минут просто с луком, прежде чем сметану добавить?
Да. Сами грудки выкладываю таким образом, чтобы они не лежали на луке. Т.е. лук находится между грудками.
Сделала вчера по 1 номеру (только без лука)...Понравилось...фактически жульен в сковородке получился ;-)
Могу предложить на шпажки, и в духовку.
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/42C2527EF3C5D6B3.html
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/51921E302921CA05.html
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/5DFE6D7A20ABD7ED.html
Или кусочками, и запечь в лимонно-горчичном соусе.
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/27EF0C4BF0938C5B.html
Можно быстро обжарить на сковороде с двух сторон, вынуть на тарелку, в той же сковороде пассернуть лучек (можно с грибами), дольку чеснока, плеснуть белого сухого винца, выпарить, долить стаканчик бульона, выпарить, плеснуть жирных сливок, вернуть грудки на место, тирануть пармезанчиком сверху, присыпать сухарной крошкой, и довести под грилем до румяности и хрустящести сверху.
В каком смысле? В какой жидкости, или в какой ёмкости? :) В кипятке, на часик-два достаточно.
Рулет. Отбить филе ч/з пленку. Смазать майонезом с чесноком. На 15-30 мин оставить. Можно и сразу скручивать. Начинка: любая! омлет с зеленью или без, грибы с луком (обжаренные), или морковь, или помидоры, и пр. Выложить куски в общий "блин", покрыть начинкой и скрутить. Завернуть в фольгу. На 20-25 мин отправить в духовку, можно за 5-7 мин до готовности вскрыть сверху фольгу и посыпать сыром. можно и не посыпать.
"мясо по-французски"
В моём случае это будет куриный филей. Сразу предупрежу, это лучше делать в порционной сковородочке типО с двумя "ушкам" ну или в любой другой порционной полошке, которая может быть помещена в духовку. Желательно диаметром не менее 15 см, чтобы куриный филей туда помещался без загогулин.
Берём, значить, куриный филей. Я имею в виду тот кусок мяса, который у курице на груди. Без кожи, косей и прочих неприятностей.
НЕ солим и НЕ перчим его.
Обжариваем его в немножке оливкового масла на сковородке. Буквально по 3 минут с каждой стороны.
Снимаем со сковороды и кладём в приготовленную плошку.
Тем временем на сковороде, где только что жарился филей, обжариваем полную столовую ложку мелкорезанного лука и столько же красного салатного перца кубиами. Желательно без кожуры.
Слегка спассеровали в том же оливковом масле, и плеснули в сковороду 2-3 столовые ложки любого душистого алкоголя. Например кальвадоса, коньяка. Вермаут тоже пойдёт. Ну на худой конец белое вино...
Тут же выключили нагрев и выложили всё на курирый филей. Слегка посыпали перцем. НЕ СОЛИТЬ!
Можно ещё посыпать сушоной душицей.
Тем временем духовка уже должна быть нагрета до 180 градусов.
Берём небольшой кусочек серёзно корсированного синего сыра. Например Рокфор или Блю д"Аверне, ну или Ферм д"Амбер. Ну датский синий тоже подёт. Можно кста и Горгонзолу использовать. Сыр должен быть с очень ярко выраженным вкусом. То есть комбозола нежновата будет.
Режем сыр очень мелкими кубиками. Выкладываем на куриный филей. Туда же 3-4 столовые ложки сливок.
и в духовку на 15 минут...
К этому можно подать парные овощи. Зелёные стручки, брюссельскую капусту, цветную или брокколи...
Мы так оч любим.
Мелко нарезать, тушить с большим количеством овощей - луком-пореем, морковью, зеленью, кабачком, баклажаном, зеленой фасолью - короче, что имеется.
Аналогично можно сделать, только потом добавить к гречневым макаронам.
Попробуйте так, нам вкусно: филе порезать на брусочки обжарить слегка с репчатым луком (иногда делаю на сухой сковородке), тонко нарезать шампиньоны отправить в сковороду, слегка все пережарить на большом огне, добавить соли, залить сметаной и потушить. Вкусно и с макаронами и с рисом.
Спасибо)) Это меня как то осенило на такой шедевр, хотя может и есть такой рецепт)) Самое главное что ненужно никаких приправ, трав, такое сочетание продуктов очень вкусно))
Мы отбивные любим. Куриную грудку отбиваю, солю, перчу, в панировку и быстренько обжарить. Очень вкусно.
У меня только так грудка и уходит. Вот как раз сегодня на ужин делать собралась. С картошечкой.
а я отбивнухи в кляре жарю. куснятина. А отбитые кусочки чуть смазываю майонезом ( ну куда без него :-) ) осталяю на пол-часика, затем мука, кляр, мука сковорода. Иногда муку кукурузной манкой заменяю.
Курица кубиком мелко, яйцо небольшое, чеснок, зелень, можно меленько цветного сладкого перца - для красоты :), соль, перец, любимые травки, ложка крахмала, сметанки пару ложек или майнеза(это изначальный вариант рецепта). Все перемешать, дать немного настояться и жарить как маленькие оладушки.
У меня дочь которая зелень, сладкий перец не ест эти котлетки-оладушки уминает за милую душу :)
Я делаю "котлеты по французки".
На одну грудку 1/2 яйца,2 ст.ложки муки,2 ст.ложки майонеза (кто не ест, наверное, можно заменить сметаной, я не пробовала, нам и майонез нормально)))
Грудку режем маленькими кубиками, добавляем яйца, муку и майонез, солим, можно еще зелень добавить, мне очень с кинзой нравится.Перемешиваем и ложкой выкладываем на сковородку с подсолнечным маслом.Обжариваем с двух сторон.
Грудка, маринованная в терияки. Только важно купить хороший терияки, а не брать первую попавшуюся лабуду, которую под этим названием в основном продают. В Метро в большой бутыли отличный.
Соус. Слегка похож на соевый. В нем маринуется на некоторое время, а потом обжаривается на сковороде. Получается чуть сладковато, но для курицы это классика.
А я делаю филе грудки в сырной корочке..............ММММММММ, объеденье.
Тру сыр, смешиваю с 2 яйцами и 100 гр майонеза, потом режу филе на пластинки, солю,перчу, и обваливаю в приготовленной смеси. И обжариваю на сковородке.Быстро и оч вкусно)
1. Грудки в банке. Порезать грудки, соль-перец по вкусу, можно лук кольцами добавить, положить с СУХУЮ банку примерно до "плечей", сверху небольшой кусок окорочка или просто куриную шкурку. Поставить в ХОЛОДНУЮ духовку на 150-160 минут на 30. Очень мягкая и вкусная весЧь получается, даже в холодном виде :)
2. Мелко порезать грудку, замариновать в майнезе. Жарить на сковороде, как оладьи.
Отбивю грудку, оборачиваю вокруг чернослива и или на сковороде обжариваю (готовится пару минут) или в духовке - можно съесть пальцы :-)))
