Солянка - все ли так просто?
Девочки, привет всем. У меня муж очень любит солянку. Пожалуйста поделитесь своими рецептами. И сразу вопрос: нужна ли в солянке картошка, перетертая через сито для густоты или до густоты нужно доводить добавлением пассерованной муки? Научите хозяююшки. Заранее всем спасибо :)
Вы не путаете ее с каким-другим супом случаем? В солянке нет картофеля (за исключением тех случаев, когда люди просто не представляют себе супов без картофеля и все равно его добавляют), и она ничем не загущается обычно.
Да в том-то и дело, что по суто ти я понимаю, что она должна быть без картофеля, но просто мне попадались хозяюшки, которые в общем-то туда ее добавляют именно таким способом. Но спасибо за ответ :)
Лично я делаю слишком просто. Я никогда и ничего не обжариваю. Делаю смесь из различных колбасно-мясных продуктов: язык, мясо,колбаски, ветчина,сосиски - короче, все, что есть мясного в доме. Делаю суп как раз на том бульоне, в котором и варилось мясо/язык. Добаваляю порезанные соломкой соленые огурцы. Ничего более не добавляю: ни лука, ни картофеля, ни моркови.
Когда мясная составляющая в бульоне немного проктипятится, добавляю туда томатную пасту (на крайняк кетчуп,если пасты нет). Соль. Перец.
Уже в тарелку маслинки и лимончик долькой. И конечно же сметаны :)
Все :) Обожаю сама солянку :)
А я как раз обжариваю лук с том пастой. Ну у каждого свои рецепты. мне просто солянка таким образом кажется погуще и вкус понасыщенней.. с пережаркой-то)))
Согласна :) Но иногда на меня находит и я начинаю готовить с внутренней идеей - "сократить калорийность хоть чуть-чуть" :)
У меня любят когда в ней лука много пассерованного. Много мяса разнообразного, томат-паста, огурцы, лук (ни картошки, ни морковки). Лимончик, маслины и сметана в готовую. Не претендую на эксклюзив...
Спасибо всем за советы, девочки, решили с мужем приготовить вдвоем - чтоб потом как говорится претензий не было :) С мясом языка идейка понравилась спасибо :)
А каперсы добавляете? с ними совсем другой вкус. У меня солянку только муж готовит, пассирует и лук с томатной пастой и огурцы отдально, и обязательно добавляет каперсы, еще вкусней получается.
А каперсы - обязательно. :) Правда нечасто: я люблю соленые, а в магазинах в основном маринованные. Растягиваю баночку специально для солянки.
Вот скажи мне, они, соленые, долго хранятся? А то все что мне в соли попадается, какими-то слонячими банками, нам ни в жизть не съесть за год :)
Ларочка, мои долго хранятся, но у меня не пересыпаны солью, а посолены в крутом рассоле, домашнего посола. В холодильнике хранятся долго. В прошлом году хранила в морозилке - для соусов и солянки.
Но для меня много никогда не бывает, я их просто так ем. :)
