Бульон из под языка
Сварила говяжий язык, варила с луком, морковкой, кореньями. Остался бульон, очень красивый, но оооочень жирный. Первую воду слила. Варила до готовности на второй воде. Можно ли на таком бульоне варить суп предварительно разбавив? Или лучше вылить? И вообще бульон из под языка это трупная вытяжка или нормально?
Бульон из любого мяса - трупная вытяжка, как вы выразились, если только вы животное не живьем в кипяток кидаете.
Я варю суп из такого бульона и плюю на то, что по этому поводу пишут полоумные клуши.
Оль,пролистнула темки,буквально несколько дней назад обсуждали вопрос о бульоне от языка,видимо,тема ушла в архив,но архив ограничивается 2008г.Так вот,некоторые писали,что его выливают,некоторые писали,что готовят суп.Поетому решай сама как поступить:-)лично от себя ничего не могу сказать, ни разу не варила дома язык.
